Яловичина Строганов РЕЗИПИС

яловичина

Поділіться в соціальних мережах:

Для м’яса:

Для соусу

Це вишукане російське блюдо схоже на гуляш, але готується з ніжним м’ясом (антрекот або стейк). Завдяки своєму злегка кислому смаку він унікальний і дуже смачний. Бефстроганов (бефстроганов/бефстроганов) готовий до подачі протягом півгодини. Оригінальний рецепт датується 1900 роком. Однак ми трохи його відкоригували та спростили. Також страва чудово поєднується з макаронами, кускусом, варениками та багатьма іншими.

Кроки

Наріжте яловичину соломкою.

У мисці паніруйте шматочки яловичини з борошном, порошком паприки, сіллю і перцем.

Гриби та соління наріжте скибочками.

Для м’яса

Подрібніть цибулю і часник і пасеруйте з маслом на великій сковороді (№1) до золотистого кольору на середньому вогні.

Додайте на сковороду гриби, лимонний сік і вино (# 1) і продовжуйте смажити протягом 2 хвилин.

Для вершкового соусу

Покладіть рештки інгредієнтів для соусу на сковороду (№1), добре перемішайте і тримайте в теплі на повільному вогні.

Тим часом на іншій сковороді розтопіть масло на сильному вогні (№2). Почуйте паніровку яловичини близько 2 хвилин, інакше вона буде жорсткою - вона все одно повинна бути злегка рожевою зсередини.

Покладіть обсмажені яловичі смужки з каструлі (№2) у велику каструлю (№1) і перемішайте все разом.

Bœuf Stroganoff тепер можна подавати з хлібом - зверху його нарізаними рулетиками для прикраси.