Яловичина Ваг’ю найвищої якості з Баварії - прямі продажі
Приготування м’яса Ваг’ю
Коротко
Перед смаженням яловичину Ваг'ю слід довести до низької кімнатної температури (близько 18 ° C). Це означає, що перед обробкою його слід зберігати поза холодильником щонайменше дві години. Будь ласка, зверніть особливу увагу на гігієну.
- Будь ласка, не соліть і не приправляйте м’ясо перед запіканням!
- Для смаження обов’язково використовуйте сковороду без покриття. Ідеально підійде чавунна каструля. Це запобігає загорянню, спричиненому витоком жиру під час смаження.
- Будь ласка, кладіть м’ясо на сковороду лише при температурі не менше 180 ° C. Тільки тоді виникають цінні смажені аромати.
- Почуйте стейк з обох сторін близько 2 хвилин. Будь ласка, ніколи не наколюйте м’ясо виделкою, замість цього використовуйте м’ясні щипці, щоб повернути його.
- Тепер м’ясо ставлять у духовку, яку попередньо нагрівали приблизно до 80 ° C, приблизно на 15 хвилин. Якщо ви хочете приправити м’ясо, зараз саме час для трохи крупної солі.
- Після приготування м’яса при температурі серцевини приблизно 52 - 55 ° C м’ясо можна подавати негайно. Попередньо нагріті тарілки забезпечують довше задоволення.
- Не поспішайте насолоджуватися