Яловичина Веллінгтон

Рецепт: яловичина Веллінгтон

резюме: Рецепт яловичини Веллінгтон. Рецепт яловичої вирізки для виняткової трапези. Філе яловичини Веллінгтон для особливих випадків, при цьому філе вирізання в кімнаті майже обов'язкове. Яловичина Веллінгтон Філе яловичини для любителів червоного м'яса та видовищ. Яловичина Веллінгтон рецепт через Атлантику, спасибі Артур Велслі, перший герцог Веллінгтон

Інгредієнти рецептів

Рецепти з яловичини в Веллінгтоні для 4 осіб
1 кг яловичої вирізки
80 гр вершкового масла
3 столові ложки оливкової олії
3 цибулі-шалоту
500 гр печериць
Сіль і перець
250 гр борошна
2 яйця
½ літр молока
2 жовтки
600 гр листкового тіста

Підготовка

Дістаньте м’ясо з холодильника за ½ години до того, як його запарити.
Введіть шматок яловичини на сковороді з маслом і ложкою оливкової олії, не додаючи його, сіль і перець.
Дайте шматочку яловичини охолонути.
Очистіть гриби, а потім наріжте їх дуже дрібно.
Потім очистіть лук-цибулю-шалот
Додайте ложку оливкової олії на сковороду, потім обсмажте цибулю-шалот
Додайте гриби і обсмажуйте їх до повного випаровування води, приправте сіллю і перцем.
Збийте яйця в омлет, додайте борошно під дощем, потім ложку оливкової олії, дайте тісту для млинців постояти 15 хвилин.
Випікайте млинці на сковороді
Покладіть млинці на обробну дошку, викладіть грибну дуксель.
Покладіть шматочок яловичини на гриби, а потім накрийте рештою грибів.
Накрийте шматок яловичини млинцями.
Розкачайте листкове тісто, потім розкачайте його в кулю, щоб розбити листкове тісто, а потім знову розкачайте тісто у прямокутник.
Покладіть підготовлений шматок яловичини на розкладене листкове тісто, повністю покрийте шматок листкового тіста, звареного щіткою та водою.
Протріть листкове тісто жовтком і невеликою кількістю води
Випікайте в дуже гарячій 250 ° духовці від 25 до 30 хвилин.
Дайте посидіти кілька хвилин перед різанням.

Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість людей: 4
4-зірковий рейтинг: ★★★★★ 1 відгук

Яке вино пити з яловичиною Веллінгтон

Моє улюблене вино для цього рецепту Canon - Fronsac Сорт винограду: каберне; каберне совіньйон; мерло