Яловичина з брокколі та устричним соусом; Харчовий виродк

від FoodFreak 13 липня 2015 р

Я готую це блюдо вже багато років, воно настільки просте, скільки і смачне.

соусом

Свіжий кущ брокколі насправді ідеальний тут, навіть якщо ви можете приготувати їжу із замороженою брокколі - але вона швидше розм’якшується, а хрускіт від дрібно нарізаних стебел брокколі забезпечує чудову текстуру.

Яловичина з брокколі та устричним соусом

Готує: 4 порції

інгредієнти

  • 350 грам яловичого стейка
  • 500 грам брокколі, 1 трава
  • Азіатський устричний соус
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 3-4 см свіжого імбиру
  • 2 гарячих зелених чилі
  • трохи курячого або овочевого бульйону, якщо потрібно
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • Олія для воку або курячого жиру

підготовка

  1. Наріжте яловичину тонкими соломками, полийте їх сильним штрихом устричного соусу і масажуйте. Нехай воно маринується, поки ви готуєте інші інгредієнти. Наріжте брокколі на невеликі шматочки, сумісні з паличками, також використовуючи (очищений) стебло. Дрібно наріжте або натріть імбир, подрібніть чилі або наріжте тонкими кільцями.
  2. Відібраний жир для смаження розігріти у воку або великій сковороді, обсмажити м’ясні смужки під устричним соусом протягом 2 хвилин на сильному вогні. Тепер додайте брокколі, перець чилі та імбир. Смажити ще дві хвилини, помішуючи. Збризніть його соєвим соусом і - якщо все дуже сухе - трохи бульйону або води. Варіть приблизно 8-10 хвилин, періодично помішуючи, залежно від того, наскільки хрусткою ви хочете брокколі (для мене: дуже коротке варіння).

  • Наріжте зелену цибулю кільцями, перемішайте, за винятком невеликої залишку, і почекайте деякий час, поки вони не прогріються. Приправте устричним соусом, залийте зверху кільцями зеленої цибулі і подайте страву (з рисом).

    • Я зазначив у тегах, що рецепт не містить глютену, і він є - за умови використання устричного соусу та соєвого соусу, які не містять глютену. З соєвим соусом це зовсім не просто. Є соєвий соус від Kikkoman, який позначений як безглютеновий, але мені не подобається його смак. Натомість я можу дуже рекомендувати органічні тамарі з Ліми. Що стосується устричного соусу, то читання ярликів допомагає, мені дуже подобається MegaChef, який виготовляється із справжніми устрицями і без модифікованих крохмалів або карамелі. Я купив свою пляшку в CITTI в Кіль, але ви також можете придбати її в Amazon.

    Англійську версію цього рецепту натисніть тут.