Kiki-kiffe-dukan Легкі та тануть безе

Перш ніж почати, дайте яєчним білкам постояти при кімнатній температурі принаймні одну годину в ємності, де ви будете їх збивати. Це не є обов’язковим, але ви поставите всі шанси на своєму боці, щоб отримати дуже об’ємні білосніжки.

легкі

Помістіть ложки підсолоджувача в невелику миску. Вичавіть ваш лимонний сік. (Краще все підготувати заздалегідь: коли ти починаєш бити білих, ти не перестаєш збивати).

Розігрійте духовку до 80 ° C.

Білки висипте в миску з дрібкою солі. Почніть збивати їх електричним міксером (або ручним збивачем ... у цьому випадку, удачі!). Коли білки іскряться, почніть потроху вливати порошкоподібний підсолоджувач, а потім додайте кілька крапель лимонного соку. Перестаньте збивати, коли білі «тісні», іншими словами, дуже тверді. Коли ви виймаєте батоги з безе, повинні утворитися піки. Це називається пташиний дзьоб.

Покладіть на деко пергаментний папір або силіконовий килимок.

За допомогою кондитерського мішка або ложки зробіть невеликі купи, стежачи за тим, щоб добре розставити кожен безе. Випікайте 2:30, у нижній частині духовки для електричних печей, а у верхній - для газових. Кожні 20 хвилин тріскайте дверцята духовки привідкритими, щоб випустити пару. Регулярно контролюйте. Щоб побачити, чи безе закінчено, спробуйте зняти його. Якщо воно чудово відшаровується, а нижня сторона приготовлена, готування виконується.

В кінці приготування залиште дверцята відчиненими (вставляючи дерев'яну ложку) і дайте меренгам охолонути одночасно з духовкою. Акуратно відклейте безе. Готово !