Ям

Пошук

Категорії

Цитрусові
Ягоди
Капсули
Друпи
Фальшиві фрукти
Горіхи
Кісточковий плід
Фруктовий штамб
Екзотичні фрукти
Сухофрукти
Фрукти-спеції
Фрукти та овочі
Стручки
Зерна
Альпіністи
Бульби

Сім'ї

Ям

Рослина, культивована у всіх тропічних регіонах земної кулі, для їжі, для їх бульб, багатих крохмалем.

Ям

Родина діоскорових (Dioscoreaceae)

Рослина, культивована у всіх тропічних регіонах земної кулі, для їжі, для їх бульб, багатих крохмалем. Цей термін також стосується самого бульби, який їдять як коренеплід.

"Ям" перекладається як "ям" англійською мовою. Походить від африканського кореня "nyam", що означає "їсти", і зустрічається в кількох африканських мовах: "yamyam" у хауса, "nyama" у зулу. Наприклад, Пеули говорять "варі нямі", що означає "приїжджай і їж", тоді як Серер каже "гарі ням" для того ж використання.

Вони - плетисті рослини, що сплітаються, часто дводомні. Черешкові, серцеподібні листя є черговими або протилежними видами. В їх пазухах розвиваються цибулини, які можуть бути використані для розмноження рослини, а іноді і витратні (Dioscorea bulbifera). Пахвові суцвіття - це грона або колоски; жіночі квітки, тримерні, з нижчою трилокулярною зав’яззю, дають трикрилих самарас.

Бульби змінної форми, від яйцевидної до довгастої форми, іноді сплюснуті або у формі витягнутого клубу, можуть досягати 1 м у довжину, а їх вага, як правило, від 3 до 5 кг, до 15 кг. У них очі, як у картоплі. Шкіра зазвичай жовта, але може бути майже білою або темнішою від коричневої до чорнуватої. м’якоть зазвичай біла, іноді жовтувата.

Ямс їдять у вареному, тушкованому або смаженому вигляді. Залежно від виду та сортів, смак дуже мінливий, дуже приємний, ніжний і солодкий в деяких випадках, борошняний, найчастіше із каштановим смаком. Деякі види є (в Африці) їдкими або гіркими, але не отруйними.

Харчові цінності на 100г

Поки коментарів немає.

Тільки зареєстровані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть.