Сечові проби для оптимізації; харчування - Sciences et Avenir

Опубліковано 02.07.2020 о 9:00

Два наукові дослідження показують, що аналіз сечі може визначити фактичне споживання їжі та запобігти появі певних захворювань.

Простіший за аналіз крові аналіз сечі виявляє споживання їжі та допомагає передбачити захворювання.

R3F/Наукова бібліотека фотографій через AFP

Дієтологам та дієтологам важко отримати від своїх пацієнтів правильний збір їжі. Наприклад, декларативний метод "24-годинного нагадування" просить суб'єкта згадати все, що він спожив за день, що схильне до помилок. Дослідження, опубліковане в Nature Food 22 червня 2020 року, пропонує оцінку дієти ... в сечі! Дослідники Імперського коледжу Лондона у співпраці з Університетом Іллінойсу проаналізували 46 різних метаболітів у сечі 1848 людей у США.

"Об'єктивно виміряний індивідуальний підпис їжі"

Молекули, отримані з дієти, допомагають характеризувати власний метаболізм людини. "Нашою метою тут було отримати об'єктивно виміряний індивідуальний підпис їжі", - повідомляють дослідники. Зрештою, їжа впливає на експресію фенотипу і, отже, на ризик розвитку захворювань. За даними попереднього дослідження, опублікованого в The Lancet у 2019 році, кожна п'ята смерть безпосередньо пов'язана з неправильним харчуванням.

"Об'єктивно виміряний індивідуальний підпис їжі"

ЛЕКСИКОН
Фенотип: Набір спостережуваних рис особистості. Це залежить від експресії генів та середовища.
Метаболіт: Органічна сполука, яка є результатом такого метаболізму, як травлення. Наприклад, глюкоза є метаболітом.
Метаботип: Набір метаболітів або біомаркерів, характерних для індивіда. Це також залежить від експресії генів та середовища.
Мікробіом кишечника: Усі кишкові мікроорганізми (археї, бактерії, гриби та віруси).

Порівнюючи дані "24-годинних відкликань" та аналізів метаболітів, виявлених у сечі, дослідники виявили, що зразки точно передбачали здорові та нездорові харчові звички американців, мобілізованих для дослідження. Ці прогнози також були відтворені в незалежній когорті у Великобританії.

Чому сеча ?

Метаботип залежить від експресії генів людини та від багатьох факторів навколишнього середовища, включаючи дієту та інші фактори способу життя. Метаботип, який легко вимірюється в крові та сечі, надає багату інформацію про фізичний фенотип людини, вплив навколишнього середовища та ризик захворювання. Але дослідження пояснює, що "зразки сечі демонструють більш високі концентрації харчових сполук і ширший динамічний діапазон, ніж у крові, яка піддається жорсткій гомеостатичній регуляції. Контрольовані дослідження показали, що метаболічні профілі сечі забезпечують об'єктивну міру споживання їжі".

Оцініть якість їжі та передбачте захворювання

Таким чином, метод дозволяє використовувати сечові біомаркери як ознаки якості їжі. Калій у сечі свідчить, наприклад, про попереднє вживання фруктів та овочів. А ще краще - це допомагає зрозуміти функціональний взаємозв’язок між поживними речовинами та здоров’ям. "Добре відомо, що натрій і кальцій пов'язані з кров'яним тиском, а формиат і цитрат - з функцією нирок, пишуть дослідники. Аналогічним чином існує зворотна залежність проліну бетаїну від кров'яного тиску та артеріального тиску." Ожиріння ". Передбачення можливих хвороб: вирішальний прорив, який ще вивчається. Вже зараз виникає питання, чи слід переписувати таблиці продуктів. На сьогоднішній день таблиці включають ці нові метаболіти, що мають біологічну дію на організм, і знають вміст поживних речовин у продуктах.

Індивідуальні відповіді

Більше немає жодних доказів того, що дієта відіграє певну роль у розвитку деяких не спадкових захворювань. Ось чому переважна більшість країн розробила політику здорового харчування, щоб зменшити поширеність цього виду захворювання серед населення. "Однак є все більше доказів мінливості метаболічних реакцій на будь-яке дієтичне втручання, повідомляють дослідники з другого дослідження Nature Food. Ми створили індивідуальний показник метаботипу їжі (DMS), який втілює варіабельність харчової реакції, видиму в концентраціях сечових речовин метаболіти ". Іншими словами, дослідження показує "відбиток пальця" сечі кожної людини у відповідь на більш-менш подібне споживання їжі.

Дотримуючись подібної дієти протягом трьох днів, учасники дослідження демонструють суттєво різні результати DMS. Як, наприклад, інша концентрація карнітину (пов'язана зі споживанням червоного м'яса). Ці результати не можна пояснити статтю, віком, індексом маси тіла чи навіть станом здоров'я учасників, незважаючи на метаболічні відмінності між чоловіками та жінками. Кожен насправді має унікальний харчовий метаботип, пов’язаний з мікробіомом кишечника та фізіологічним гомеостазом (або здатністю підтримувати рівновагу), про що свідчить контроль глікемії. Професор Джон Матерс, співавтор дослідження та директор Центру досліджень людського харчування в Університеті Ньюкасла, пояснює ставки: "Тут ми показуємо, як різні люди метаболізують одні і ті ж продукти дуже індивідуально. Це має наслідки для розуміння розвитку харчування -супутні захворювання та отримання більш персоналізованих дієтичних рекомендацій щодо покращення здоров'я населення ".

Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин