Ямайська їжа
острівний смак
Просто немає нічого подібного до того, як їсти свіжий ривок, приготований над деревом піменто, або скуштувати холодного пива Red Stripe у спекотний літній день. Ямайка - це свято для смакових рецепторів, і за кожним куточком нашого великого маленького острова ви знайдете щось для розпалювання апетиту. Смачні сезонні фрукти, наповнені смаком, землисті спеції та поєднання кулінарних традицій, роблять Ямайку гурманською втечею. Для «Повного щастя» - не менше, ніж насолодитися ретельно приготовленими стравами в ресторанах високої кухні, кутових магазинах, хижаках і фруктових кіосках по всьому острову. Ми змусимо вас скуштувати екзотичні страви, про які ви ніколи не чули, але які ви пам’ятатимете все своє життя.
Від курятини до свинини, до омарів до риби існує страва для будь-якого смаку. Як і м’який білий пісок наших пляжів, або пульсації реггі-музики, ритмова кухня є всесвітньо відомою. Ривок - це як спосіб приготування їжі, так і гармонійне поєднання спецій, що виникло в народі Ямайки Браунів в 1600-х рр. Під час колонізації Ямайки британцями стійкі раби-втікачі, відомі як Маруни, втекли з Британії, заселивши гірські гори. внутрішні райони Ямайки. Щоб приховати своє місцезнаходження, вони готували підземні страви на вугіллі та дереві чилі, загальних для пагорбів Ямайки.
На сьогоднішній день цей спосіб рибного м’яса є синонімом Ямайки і перевершує більшу частину нашої місцевої обідньої сцени, однак, попереджаємо вас, поєднанню солодких і пікантних спецій, змішаних з ароматною деревиною, важко встояти. Ви можете виявити, що ваша ямайська дієта складається ні з чого іншого. На острові багато ривка - від придорожніх продавців до таких ресторанів, як скотчі, або навіть вишуканих ресторанів у вашій курортній зоні. Додайте одну з наших улюблених сторін, наприклад, фестивалі, смажене солодке тісто або баммі, макаронні коржі.
Італійська кухня - це природний метод приготування їжі, розроблений растафаріанцями для підтримки здорового способу життя. У ньому немає червоного м’яса, і це свято свіжих фруктів та овочів, які йдуть прямо із землі. Типовою для італійської кухні є також відсутність солі як добавки до готових страв із ароматами, отриманими з багатої суміші трав і спецій. Ital - це ямайська вегетаріанська кухня.
Смачно солона начинка, капсульована золотою пастою, яка розшаровується на дотик. це ямайський млинець, "пиріжок". Ямайська пиріжка, похідна корнішського паштету, є основним продуктом і обов’язковим для відвідування Ямайки. Ці делікатеси у формі напівмісяця продаються в кондитерських та пекарнях по всьому острову і часто подаються на обід. Насправді їх споживають у будь-який час доби через низьку ціну.
Великі компанії, такі як Tasties, Juicy Patties та Mothers, створили цілу спадщину навколо скромного пиріжка, кожна зі своїм поєднанням спецій та техніки. Смакуйте їх усіх і вибирайте улюбленого! Не забувайте про ідеального супутника з галет, хліб з какао, розроблений так, щоб ідеально відповідати смаку котлетки,
Наші десерти такі ж солодкі, як реггі-музика! Ось декілька, щоб спробувати відвідати:
Кратерний торт - Це солодке частування виготовляється з тертих кокосових горіхів, цукру та харчових барвників і часто його називають "рожевим зверху".
Гіззада - Також відомий як "Pinch Me Round" завдяки своїй хрусткій скоринці, джизади - це поєднання землистого смаку мускатного горіха з цукром і кокосом на легкому листковому тісті.
Кукурудза шакала - Кукурудза кукурудза - це м’яке і тонке печиво, відоме своєю основною характеристикою, воно тверде як цвяхи! Покусіть міцно, і ви побачите це задоволення в захваті.
Синя шухляда/Зав’язати аркуш/Дукуну - Зелений банан, солодка картопля та кокос складають цей варений пудинг, загорнутий у бананове листя, щоб зберегти форму та надати аромат.
Кулі тамаринд - Кислотність тамаринда покрита і обкатана в цукрі. Смачна випічка, яку легко знайти в супермаркетах, на АЗС. Відкрийте для себе екзотичні аромати, такі як кава та імбир.
Буста - Цю тверду цукерку, суміш кокосового горіха та замоченого цукру, називають іменем першого прем'єр-міністра Ямайки, почесного Олександра Бустаманте.
Шоколадний чай - Жоден какао-порошок або заздалегідь виготовлена суміш не може порівнятися з чашкою ямайського шоколадного чаю. Цей заспокійливий напій традиційно виготовляється шляхом замочування тертих шоколадних кульок з молоком та спеціями. Ідеальний спосіб закінчити день.
На Ямайці нам пощастило. Будучи тропічним островом з помірним кліматом протягом усього року, ми знаходимо сотні екзотичних фруктів та овочів на вибір. Від манго та бананів до наших національних плодів акке - нас балує сама мати-природа.
Завдяки широкому вибору свіжих фруктів та овочів, які ростуть цілий рік, Ямайка ідеально підходить для тих, хто хоче харчуватися здорово. Побалуйте себе нашими екзотичними смаколиками. Поки ви блукаєте островом, ось деякі фрукти та овочі, які ви можете впізнати:
Ackee: Наш власний національний плід Аккі є не тільки хорошим джерелом білка, але і справді смачним. Дуже важливо почекати, поки стручок відкриється, перш ніж його споживати, інакше результати не дуже приємні.
Хлібний фрукт: Один із найрізноманітніших і найсмачніших фруктів, екзотичний хлібний фрукт насправді має смак хліба. Незалежно від того, зварите ви його або відварите, ви насолоджуєтесь картопляною консистенцією та солодким смаком.
Каллалу: Основний продукт для сніданку - калалу - надзвичайно поживна трава, яка, як відомо, є багатим джерелом вітамінів і мінералів. Цей листовий овоч, як правило, подається на пару, на смак схожий на шпинат, але не такий гіркий.
Чо Чо (Чайота): Не типовий фрукт, чо чо найкраще насолоджуватися соленими стравами, такими як супи та рагу. Цей фрукт у формі груші виявляється досить м’яким у сирому вигляді, але за смаком нагадує щось середнє між огірком та картоплею при варінні.
Гвінеп: Гінепси виглядають як скупчення кістянок (схожих на виноград), з тонким шаром зеленої шкірки, яка при укусі виявляє желатинову м’якоть помаранчевого кольору. Смачний смак дуже захоплює, тому не дивуйтеся, якщо виявите, що ви споживаєте цілу купу! Будьте обережні, сік цього фрукта може спричинити плями.
Червнева слива: Чудове джерело заліза та білка, червня слива - і соковита, і кисла. Іноді для додавання фруктам вибухового смаку використовують щіпку солі.
Ямайський кокос: Ямайський кокос, який смакує супи та хліб, має вершковий, заспокійливий смак. З великими лопатоподібними листками дозріває майже рік. Але ми вважаємо, що воно того варте.
Яблучний отахеїт (кокоплум): Освіжаюче яблуко Otaheite - це вибух збалансованої солодкості. Його насичена фіолетово-червона шкірка покриває білу, хрустку м’якоть у формі груші. Цей фрукт відомий як хороший зволожувач і навіть застосовувався для лікування діабету та інших хвороб.
Зоряне яблуко: Цей соковитий плід виглядає у варіаціях від темно-фіолетового до зеленого із серцевиною м’якої м’якоті м’якоті. Ямайці часто називають зоряне яблуко «неприємним» плодом, оскільки вони ніколи не опадають зі своїх стебел, навіть після дозрівання. Уникайте шкіри, оскільки вона може бути досить гіркою. М’якоть традиційно використовували з підсолодженим молоком для приготування десерту під назвою «шлюб».
Смердючий палець ноги: Цей досить своєрідний плід отримав свою назву завдяки появі на великому пальці ноги. Запах, що супроводжує його, може зробити вас нерішучим; однак велика стручка містить смачну, солодку, але борошняну м’якоть. Зустрічаний на одному з найбільших дерев Карибського басейну, 'Tinking Toe' також використовується в традиційній медицині для полегшення головного болю та ревматизму.
Самбер (квасоля): ці маленькі гіркі на смак зелені ягоди дуже популярні в ямайській кухні. Деякі люди насолоджуються своєю присутністю з національною стравою, Акі та Соляною рибою (солона тріска) або в рагу та супах. Сасумбер багатий залізом, а з листя можна готувати чай як засіб від застуди.
Солодкий соп: Розташований всередині грудкувато-зеленого зовнішнього шару цього фрукта, ми виявляємо ароматну і солодку м’якоть, як кондитерський крем. Цукерки - чудовий десерт або сніданок, а також чудове джерело вітаміну С та марганцю.
Цитрусові фрукти
Ортанік: Поперечне між мандарином та апельсином, ортанік - це надзвичайно соковитий цитрусовий фрукт без кісточок, вирощений на Ямайці. Цей натуральний плід можна насолоджуватися прямо з дерева або в салатах та соках. Його рідкісний і дуже виразний смак можна скуштувати з лютого по квітень.
Кислий апельсин: Цей цитрусовий фрукт, також відомий як гіркий або севільський апельсин, зазвичай цінується місцевими жителями як альтернатива лимонам і з нього роблять освіжаючий лимонад. Хоча багато хто вважає фрукти занадто неприємними для вживання прямо з дерева, кислий апельсин дуже корисний для приготування мармеладу та для ароматизації випічки, страв і навіть лікерів.
Мандарин: Цей смачний фрукт із солодкою м’якоттю також має перевагу в тому, що його легко очистити. Насолоджуючись свіжозібраними, їх також можна додавати в салати або десерти.
Uniq (Ugli Fruit): Родом з Ямайки, фрукт ugli або uniq - це екзотичне танжело, доступне в період з листопада по квітень. Хоча назва не звучить апетитно, цей цитрус - соковите ласощі. Створений гібридизацією мандарина, апельсина та грейпфрута, він солодкий та гострий, ідеально підходить для освіжаючих соків.