Японія - країна рибної кухні

Суші майже всі в цій країні знають. Але японська рибна кухня пропонує набагато більше, ніж просто кальмари та водорості. Той, хто ніколи не пробував риболовлю або морські водорості, точно цього не бачив.

Японія відома своїми суші та сашамі, але в країні набагато більше смачних Делікатеси з моря пропонувати. Навряд чи будь-яка інша національна кухня така різноманітна, як японська.

Інформація: За сніданком часто їдять рибу. Є смажена на грилі риба або тунець зі смаженим шпинатом.

Японська кухня має дуже низький вміст жиру і надзвичайно корисна для здоров’я. Посуд йде в комплекті Морські рослини зроблений на смак. Риба надзвичайно важлива для японців і їсть абсолютно всі види того, що море може запропонувати, наприклад, крабів, крабів, кальмарів, восьминогів, водоростей тощо.

Інформація: білий рис вважається основною їжею в Японії і подається у вареному вигляді майже до кожного прийому їжі. Крім того, також є Локшина удон (= товста пшенична локшина) або Соба (= Гречана локшина) дуже популярна як гарнір або суп.

Багато що трапляється в японській кухні сире або просто коротко приготовлене, це зберігає багато поживних речовин. Але також замочування овочів або морепродуктів у розсолі або рисовому відварі є популярним способом приготування.

Найпоширеніші види риби

Кальмар (іка):Кальмари можна їсти сирими, але часто їх також готують. Приготовлені кальмари набувають злегка гумову консистенцію, що не зменшує хороший смак. У сирому стані він білий. Кальмари також їдять як сушену рибу.
Устриці (какі):В Японії устриці штучно вирощують і збирають у банках устриць. В японській кухні їх в основному їдять сирими. Але рецепти, що вимагають варених устриць, також можна знайти.
Тунець (магуро):В Японії тунець в основному вживають у сирому вигляді. Тунець може бути різного кольору. Червоний, рожевий або світло-коричневий кольори вказують, скільки жиру містить риба.
Морські водорості (кайсо): У морських водоростях багато мінеральних речовин і вітамінів. Ви можете придбати свіжі морські водорості в Японії, у наших широтах вони зазвичай доступні лише в сушеному вигляді. Наприклад, водорості використовуються для загортання в них рису.

Японські суші

В Японії існують різні види суші:

Макі: найвідоміший вид суші, рису та інших інгредієнтів згортається в лист водоростей (лист норі).
Хосо-макі: Рис і максимум 2 інші інгредієнти згортаються в лист водоростей (лист норі).
Футо макі: є великою версією рулону Maki.
Ура-макі або рулони навиворіт: також відомі як Каліфорнійські рулети, рис знаходиться на зовнішній стороні рулету.
Суші те-макі: конус морозива, наповнений листом норі.
Гункан макі: плоскі рулети, які встановлені, мають на дні рис і зазвичай наповнені ікрою риби або ікрою.
Нігірі: невеликі рисові гризки, укомплектовані рибою або овочами.
Сашімі: чиста форма суші без рису або овочів.
Більше інформації про різні Види суші.

Однак існують також інші варіанти, які відрізняються типом використовуваного рису, формою суші та начинкою.

Різні види риби підходять як начинка для суші, наприклад, жовтий хвіст, тунець, восьминіг, скумбрія, тріска, вугор та лосось.

Але популярні також морепродукти, зокрема краби, морські гребінці, ковчежні молюски, устриці та краби.

Інформація: Суші слід готувати лише зі свіжої риби, тим більше, що її їдять сирою. Але рибу з морозильної камери також не слід використовувати в японських суші, оскільки різниця у смаці дуже чітка.

Порада: Тут ви можете знайти більше інформації про японські суші та про те, як їх приготувати Приготуйте суші самостійно вдома може.

Кілька порад японських рецептів:

Екзотичні страви з моря

Що стосується риби та морепродуктів, японці не пробачають, вони їдять все, що можна ловити з моря. Європейцям це може здатися дивним, але спробувати деякі японські делікатеси з морепродуктів - це теж пригода.

Бульбашка (фугу): Бульбашка дуже отруйна. Однак його розводять в неволі в Японії, щоб він не міг проковтнути смертельну отруту. Це робить його смачним делікатесом, який, однак, надзвичайно дорогий.

Морський огірок (намако): Часто подають нутрощі морського огірка - в Японії це справжній делікатес. Трепанг-суп - це суп, приготований з парового і копченого морського огірка. Смак - це рідкісний смаковий досвід.

Вугор (унагі но ко): Вугра ловлять і їдять зовсім молодим. Вони мають мало спільного з дорослим вугром. Вони - трохи більше, ніж тонкі стрічки без кольору, які серед іншого переробляються на суші.