Японська холодна кухня Японія їсть ці страви влітку JAPANDIGEST
Літо в Японії жарке - виправте це освіжаючою їжею! Холодна крижана локшина, багаті водою овочі, хрусткі салати та прохолодний тофу - японська кухня пропонує різноманітність та гарний смак. Навіть при високій температурі.
Покритий кресом та кацуобуші, тояфу хіяякко - освіжаюча літня страва. (c) Ron Dollete/flickr CC BY-ND 2.0
Ми часто прагнемо спекотного японського літа в прохолодну німецьку весну - вже в травні температура на головних островах Японії піднімається до 25 градусів Цельсія. До серпня температура влітку часто досягає 35 градусів Цельсія - це може швидко вплинути на ваш апетит. Ці страви дозволять вам бадьорити протягом спекотного японського літа!
Хіясі Чука - холодна локшина з рамен
Популярний у Німеччині японський варіант салату з локшиною настільки ж смачний, як і варіативний. Основним інгредієнтом є холодна локшина з рамен, яку змішують з іншими інгредієнтами, такими як шинка, млинцеві смужки, квасоля маш, огірок та все, що хоче серце - ну, шлунок бажає. До нього добре підходить соєвий соус або кунжутна заправка. І вуаля, ідеальна літня страва готова! Hiyashi Chūka насправді пропонується лише в японських ресторанах та супермаркетах влітку.
Зару Соба і Зару Удон - повноцінне харчування з холодною локшиною
Японська гречана локшина соба і товста пшенична локшина удон подаються холодними у варіанті Зару Соба/Удон на бамбуковому ситі. Паста увінчана порцією водоростей норі. Існує також соус Цую для занурення, який зазвичай подають із зеленою цибулею та васабі.
Оскільки макаронна вода, яка збирається під бамбуковим ситечком, вважається особливо поживною, загальноприйнято змішувати воду з залишками соусу і пити її.
Hiyashi Sōmen - локшина з кубиками льоду
Макарони з кубиками льоду, на перший погляд це звучить як надзвичайна їжа для бідних студентів. Однак у японське літо, яке майже може завалити вас жаркою температурою та високою вологістю, Hiyashi Somen - подарунок. Подається з охолодженим соусом для занурення, який може бути вишуканий хрусткими овочами, такими як помідори або огірки, зеленою цибулею та імбиром, локшина одночасно освіжає та наповнює ваш шлунок.
Особливо апетитний варіант Nagashi Sōmen, коли локшина в роздвоєній бамбуковій трубочці в крижаній воді проходить повз їдачів, і їх потрібно вибирати з води паличками, перш ніж вони потраплять у рот із соусом.
[Відео] Спогади про минулі часи: Спочатку їжу потрібно „захопити”.
Хіяякко - прохолодний тофу охолоджує голову
Охолоджений тофу, нарізаний кубиками, був типовою японською літньою стравою протягом століть. Навіть у віршах хайку термін хіяякко виступає як сезонне слово для літа! Покритий весняною цибулею, редькою або сушеними пластівцями паламуди Кацуобуші та подається з невеликою кількістю соєвого соусу, Хіяякко - освіжаючий гарнір. За допомогою тонкацу та салату з капусти салату Хіяякко чудово виглядає в літньому меню.
Рей-Шабу - холодний варіант класичного фондю
Влітку важко обійтися без блюда фондю Шабу Шабу з його смачними соусами. Але також не потрібно, тому що існує літній холодний варіант. Приготовлену свинину гасять холодною, а потім подають до свіжого салату, сирих овочів та соусів на ваш вибір. Наповнювальна альтернатива Hiyashi Chūka для тих, хто більше підкреслює у своєму раціоні жир, ніж вуглеводи.
Kakigōri - водяний лід у японському стилі
Цей список не був би повним, якби не хоча б один десерт - адже десерт завжди є, навіть влітку! Kakigōri - це льод, вишкрібаний з брили льоду, який заливається сиропом у різних смаках. Влітку Kakigōri можна знайти всюди в Японії, на вуличних кіосках, в морозиво та на власних мацурі kakigōri. Додайте пляшку ігристого рамуну, і ідеальне літнє японське освіження готове.
Ми представляємо тут більше освіжаючих літніх страв: