Японська їжа так багато для відкриття!
Японська кухня вважається однією з найкращих у світі і все ж це явно відрізняється від усього, що ми знаємо. Оскільки ми багато намагались, ми хочемо присвятити цій темі окрему статтю. Пориньте в японські каструлі з нами!
Харчування в Японії
Загалом, харчування в Японії дорожче, ніж у Німеччині. У дешевих ресторанах основні страви коштують від 12 до 25 євро. Але він також смачний у будь-який час і в будь-якому місці, навіть у дешевих версіях! Ми отримали підказку від друзів ходити в хороші ресторани в обідній час, оскільки там часто є дешевше меню. Ми можемо лише підтвердити цю пораду.
Перша перешкода в ресторанах часто є такою Меню. Якщо вони доступні лише на японських ієрогліфах, вибір їжі стає лотереєю. Тому в багатьох ресторанах є ілюстративні картки, які допоможуть вам вибрати. Щось дуже особливе, чого ми більше ніде не знайшли, це вітрини японських ресторанів. Там посуд часто виставляється у пластиковому варіанті. Тож ви можете заздалегідь подумати, який пластиковий посуд вам сподобається.
В японських ресторанах це так незвично давати чайові. Мовляв, може навіть трапитися, що офіціант біжить за вами, щоб принести вам гроші. Але податок (8%) іноді входить у ціну, а іноді ні. Але це завжди зазначено на картці. Процес оплати часто відбувається таким чином, що рахунок доставляється разом із їжею, а потім оплачується в окремій до біля виходу. Як і багато в Японії, оплата є дуже ефективною.
суші
Їжа, яку, мабуть, усі асоціюють з Японією - це суші. Франці є великим шанувальником, а Матіас неохочіше стосується сирої риби. Тим не менше, ми не хотіли пропустити поїдання суші в Японії. У Токіо ми розділили блюдо суші в Itamae Sushi, і речі були справді смачними.
Магазин відомий своїм чудовим тунцем, тому ми також замовили поєднання тунця та авокадо. І це було настільки добре, що був ще один десерт. Навіть як менш досвідчені їдять тунця, ми могли відчути смак якості риби.
Для отримання найсвіжіших і, мабуть, також найкращих суші в Японії, ми поїхали на рибний ринок Цукідзі. Риба, виловлена вночі, продається там щоранку, і є кілька невеликих суші-ресторанів, які перетворюють її безпосередньо на найсмачніші витвори мистецтва. Ми випадково опинились у Daiwa, але, мабуть, це найкращий ресторан суші на рибному ринку Цукідзі є. Зазвичай меню немає, але ви замовляєте меню. Тож ми замовили вибір шеф-кухаря та отримали те, що сьогодні кухар суші придбав на рибному ринку. Тож ми отримали насолоду від морського їжака нігірі серед іншого. Досвід зовсім іншого роду;)
Локшина удон
В Японії локшина - це не просто локшина, і ми познайомилися з абсолютно новою формою на початку нашої подорожі: локшиною удон. Ця дуже товста локшина часто вічно довга і її можна їсти холодною або теплою. Вони або вже є в супі, або подаються до супу, а потім їх можна занурити. І обов’язково існує тисяча інших способів з’їсти цю пасту.
Рамен
У наш перший день у Токіо нам повідомили, що рамен - це китайська страва. Навіть якщо це так, у Японії вони пропонуються часто та у різних варіаціях. Невеликі ресторани з рамен можна знайти майже скрізь. Зазвичай ви можете вибрати, чи хочете ви їсти рамен у курячому, яловичому або рибному бульйоні. З гарнірами у вас також є варіанти, і ви завжди можете спробувати нові варіації. Для нас ресторани з рамен були дешевою альтернативою їжі, яка часто дорога.
Особливістю головного залізничного вокзалу Токіо є т. Зв Вулиця Рамен. Поряд є близько десяти ресторанів з рамен, і в обідній час тут доведеться почекати довше. Родзинка: Замовлення робляться в автоматі перед рестораном. Тут ви вибираєте, який бульйон, макарони та інші інгредієнти хотіли б, замовляєте інший напій і платите безпосередньо в машині. Потім ви отримаєте ваучери, які ви дасте правонаступнику, зайшовши до ресторану. Зазвичай через кілька хвилин у вас перед собою буде велика запарена миска для супу.
Сукіякі
У Кіото ми трапилися в маленькому ресторані, який спеціалізувався на сукіякі. Ми замовили велику порцію баранини на iPad і були раді, чого чекати. Спочатку нас обох забезпечили фартухами, ми могли частіше користуватися цією послугою! Тоді каструлю поставили перед нами і в ній нагромадили багато їжі. Овочі та паростки квасолі, солоні соєвим соусом, а ягнятина, приготована зверху. Поки ми спостерігали за усім видовищем, у нас сльозились сльози. Ми не могли дочекатися, щоб покласти великі порції на наші тарілки. Згідно з Вікіпедією, Сукіякі - це Тушонка, ми б описали це більше як варіант грилю. Але в яку б шухляду не поклали - смак був чудовий! Звичайно, ви можете отримати все це з іншими м’ясними або вегетаріанськими стравами. Вам обов’язково слід спробувати!
Концентратор (гарячий казан)
Набе часто називають гарячим горщиком англійською мовою, і він трохи схожий на один Японський стиль фондю. На одному бульйоні готують різні овочі або м’ясо. Існують різні форми концентратора, і, мабуть, найвідоміший Шабу Шабу. Тонкі скибочки яловичини готують у бульйоні з тофу, грибами та овочами. Ми спробували варіант Шабу Шабу в нашому традиційному рьокані в Кіносакіонсені і виявили його чудовим!
Яловичина Кобе
Всесвітньо відома яловичина походить від великої рогатої худоби, вирощеної в регіоні Кобе, і, звичайно, її можна їсти в Японії. Ми самі вибрали ресторан у Кобе та мали меню на обід. Якщо ви хочете прочитати (і побачити) більше цього неймовірно смачного досвіду, перегляньте наш пост на Kobe. Для всіх інших це коротка форма: це було смачно!:)
Ринки
Майже в кожному японському місті є власний ринок, де часто пропонують свіжоприготовлену їжу. Ми в Кіото через це Ринок Нішікі гуляли і пробували наш шлях через різні трибуни. Нашою родзинкою були шашлики з креветками. Підбір їжі сам по собі нас вразив, і тому ми постаралися набагато більше, ніж насправді дозволяв наш шлунок. Прогулюючись японськими ринками, ви завжди відкриєте для себе щось нове, так що кожен курс варто!
універмаги
У великих містах вам неодмінно слід зайти в харчові відділи універмагів. Більшість з них знаходиться в підвалі, розкинувшись на одному-двох поверхах. Тут ви знайдете величезний вибір коробок з бенто, пекарні та, насамперед, найсмачніші десерти. Японці, що люблять деталі, особливо добре їх розуміють солодкі смаколики вітрина. Ми завжди були пригнічені маленькими витворами мистецтва і рідко залишали десертне відділення, не купуючи чогось.
Матч у всіх варіаціях
Матча - японське слово, що перекладається як «мелений чай». Зазвичай це так мелений зелений чай, що надає йому власного смаку матчі. В Японії є багато продуктів зі смаком матчі, і ми перепробували їх усі. Наші величезний фаворит було це М'яке морозиво у поєднанні ваніль-матча. З одного боку, тому що м’яке морозиво в Японії було просто блискучим, а з іншого - тому, що чиста Матча не збила нас з табуретки. Ми також спробували KitKat у версії Matcha, але це нас не переконало.
У нас любов точно проходила по шлунку, і сенсаційна кухня в Японії лише збільшила наш ентузіазм до країни. Після багатьох місяців у країнах з не зовсім нешкідливою гігієною було також полегшенням пити водопровідну воду та їсти вуличну їжу без сумління. Звичайно, з такою великою кількістю рішень іноді траплялися речі, які були для нас досить дивними. Зокрема ферментовані продукти менш привабливі для нас. Загалом, Японія була однією з них абсолютний рай для їжі!
Ви коли-небудь їли шлях до японської кухні? Ми забули важливу спеціальність? Тоді напишіть нам це в коментарях.