Японська кухня Найздорова їжа - ЗМН
Як Японія виробляла найздоровішу культуру харчування за всю історію
Секрет японців - це їх здорове харчування. Ми покажемо вам, що таке японська дієта та як її можна застосовувати.
Ті, хто дотримується здорового та повноцінного способу життя, повинні вибрати збалансоване та різноманітне харчування. японська кухня має найбільшу кількість ресторанів із 3 зірками Мішлена у світі після французької кухні і входить до списку Світова спадщина ЮНЕСКО.
Японська дієта навчають дітей з раннього віку. Шоку-іку (Навчання японському харчуванню) починається в дитячому садку і закінчується в 6 класі.
Смачна їжа та захоплююча кухня Японії
Японська кухня є частиною культури і глибоко вкорінена в історію Японії. Тому нехай собі дві основні категорії японських страв розрізнити.
Традиційно існує традиційна японська кухня Вашоку (和 食 ”Японська їжа”). З кінця 18 століття вона зосереджується на кухні під впливом західних країн Йошоку (洋 食 “Західна їжа”).
Фестиваль вишневих квітів (o hanami お 花 見): Увечері я збираю японців у Кіото, щоб разом повечеряти. (Фото: imago images/imagebroker)
Традиція проти сучасності
Традиційна кухня Вашоку Японія відома у всьому світі як смачна та корисна. Вашоку базується на Рисовий і місо-суп. Враховуючи, що Японія має чотири дуже різних сезони, Сезонність певна роль в японських традиціях.
Так само на традиційній кухні основний акцент робиться на Вашоку сезонна японська їжа та свіжі інгредієнти. Японці вживають набагато менше спецій, тому що їм важливо, щоб ви вживали кожну пряність смак окремих інгредієнтів. У центрі уваги японської культури харчування є Якість інгредієнтів, що вони купують свіжими щодня.
Якість їжі дуже важлива для японців. На ринку морепродуктів Цукідзі представлений найбільший у світі асортимент свіжих морепродуктів та риби. (Фото: imago images/VWPics)
Один суп і три гарніри
Традиційна їжа з повсякденного японського життя тематична ichijū-sansai 一 汁 三 菜 підготовлений. Термін ichijū-sansai описує особливу японську дієту: суп і три гарніри.
Традиційна їжа з повсякденного японського життя складається з однієї миски рису або локшини Чаша супу місо та три окаду (гарніри).
В японських ресторанах трапеза традиційно включає суп, миску рису та 3 гарніри. (Фото: unsplash | @markuswinkler)
Ні цукру, ні жиру, просто хороші інгредієнти
Найбільш поширеним Гарніри містять хороших 80% овочів, які вставляються або готуються на пару. Вони також містять Морепродукти або риба, що подається на грилі або в сирому вигляді (наприклад, суші) або тофу.
У повсякденному посуді є рідко жир або цукор знайти. Натомість багато вітамінів, Омега-3 жирні кислоти та білки. Різноманітність японської їжі вражає. Оскільки це дозволяє організму отримувати всі макро- та мікроелементи.
Західний вплив в японській кухні
Yōshoku 洋 食 - це їхні страви Походження з основної кухні Знайдіть. Це показує, що західні нації мали великий вплив на розвиток Японії донині.
Зразкові страви йошоку такі Karēraisu カ レ ー ラ イ ス (Японське каррі з рисом), те Омурайсу オ ム ラ イ ス (Японський омлет, наповнений смаженою куркою та рисом кетчупу) або Тонкацу ト ン カ ツ (свинячий шніцель в паніровці) - частина повсякденного життя японців.
Tonkatsu ト ン カ ツ (паніровський свинячий шніцель) (Фото: Unsplash | @charlesdeluvio)
Японська їжа готується м’яко і неймовірно корисна для здоров’я
Їжа виготовляється в Японії вставлений (Цукемоно 漬 物), приглушений (Мусімоно 蒸 物), приготовлений (Німоно 煮 物), сирий з’їдений (Намамоно 生物), на грилі (Якімоно 焼 き 物) або смажена (Agemono 揚 揚 物).
Так японська їжа зберігає вітаміни і приносить організм незважаючи на невеликі порції всі поживні речовини.
Харчові звички японців впливають на імунну систему і захищати людський організм від ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та багато іншого.
Дієта в Японії - "Хара Хачі Бу"
Японці дуже обережно ставляться до травлення і завжди їдять, поки не з’являться 80% насичені. Вони називають це 腹 八分 hara hachi bu, що означає "вісім частин з десяти повних".
Продовольчі товари в Японії відповідають правилу хара хачі бу вживають меншими порціями і насолоджуються за столом.
Крім того, японці їдять палички (хаші 箸) і тому потребують більше часу на їжу. Однак зараз показано, що відчуття ситості виникає лише через 20 хвилин після їжі. Відповідно, для японської дієти характерно, що вони Їжте більше дрібних страв протягом дня, ніж кілька великих страв.
Їжа буде тут Ні коли розчарування досвідчений, але є невід’ємна частина здорового способу життя. Інтуїтивний підхід до їжі також може допомогти вам перестати переїдати через нудьгу та розчарування.
Японці насолоджуються спільною вечерею за столом. Їжа в Японії насамперед соціальна. (Фото: imago/Mario Aurich)
Смак Японії: умами
Ми знайомі з чотирма смаками солодкого, кислого, солоного та гіркого. В Японії можна інший смак завершено: умами う ま 味.
Японці в основному не на цукор. Також Сіль тут споживається лише в розумних межах. Зовсім протилежне Європі чи Америці, де в кожній страві занадто багато солі.
Тут ви можете дізнатися, чи не надто багато солі в організмі.
Більшість японців схильні до умами
Аромат «умами» був лише представлений Введений в японську їжу Кікунае Ікеда в 1908 році. Смак умами відрізняється від чотирьох відомих смаків, але вважається смачним для японців.
Аромат умами стоїть на першому місці у білковій їжі, такі як м’ясо та риба. Ви можете скуштувати його в інших продуктах, а також у ферментованих продуктах, таких як сир або соєвий соус ...
Дослідники придумали a Щодня вживайте міцний бульйон «умами», робить позитивний вплив на мозок сприяє здоровій харчовій поведінці. Оскільки японська дієта містить стільки смаку умами, їй не потрібні сіль або цукор.
На кіосках з їжею під час Фестивалю вишневих квітів пропонують традиційні страви японської кухні. (Фото: imago images/imagebroker)
10 найбільш здорових японських продуктів
Якщо ви хочете реалізувати японську кухню для себе, важливо спочатку вивчити Харчові звички японців взяти на себе. Вам також слід інтегрувати японську їжу у своє повсякденне життя. Ось найздоровіші японські скоби:
1. Рис 米 (коме)
Рис буде вранці, опівдні та ввечері подається. Як і на багатьох азіатських кухнях, рис є основною їжею в Японії, завдяки своїй липкій консистенції його можна їсти паличками (хаши 箸) і використовувати для страв, таких як суші або онігірі. Дослідження доводить, що рис насичений вітамінами групи В, Залізо і магній є і не містить жиру.
Віднесений дух (2003) Міядзакі: У фільмі Чіхіро та Хаку їдять онігірі разом. (Фото: imago stock & люди)
2. Місо み そ
Місо зустрічається переважно в супі місо. Мізо - це в основному паста, виготовлена Виробляється ферментація сої, рису та ячменю.
Місо містить багато білка і містить різні поживні речовини, які допомагають у цьому Знизити рівень холестерину, Запобігання раку і зміцнити імунну систему.
Традиційний японський суп місо (Фото: imago images/Panthermedia)
3. Даші し し і Каїс 海藻 (водорості)
Даші - японський для бульйону. Даші буде з вареного комбу 昆布(їстівні водорості), Кацуобуші 鰹 節 (Пластівці боніто) або Шиітаке 椎 茸 (Японські гриби). Водорості є повний мінералів і мають позитивний вплив на волосся!
4. Натто 納豆
Натто - традиційна японська їжа виготовляється з ферментованої сої. На перший погляд, натто не здається особливо апетитним через свою липку консистенцію та сильний запах. Однак натто містить багато Білок, мало жиру, вітаміни групи В і D і багато іншого!
Японська кухня: Nattō mazesoba 納豆 ま ぜ そ ば (Фото: Unsplash | @ ural_8_low)
5. Соба 蕎麦
Соба - це тонка локшина, виготовлена з гречки (або з пшениці, наприклад, в префектурі Окінава), яку умочують і їдять з бульйоном. Номер включений значно більше білка і менше жиру, ніж інші види макаронних виробів як Удон う ど ん або Рамен ラ ー メ ン.
Соба також містить рутин і марганець, що особливо стосується цього Процес старіння, в Здоров’я кісток і якщо у вас високий кров'яний тиск допомагає.
Локшина Соба подається з бульйоном або без нього, холодний чи теплий, у кружці з різними гарнірами, залежно від сезону. (Фото: Unsplash | @ ural_8_low)
6. Матча 抹茶
Матча виготовляється з японського зеленого чаю, який подрібнюють у порошок. Однак матчу переважно вживають у таких напоях, як чай, молоко та латте також використовується у випічці.
Матча називається Основний інгредієнт японської чайної церемонії використовується (Sad (茶道). Матча наповнена антиоксидантами, які допомагають запобігти раку, артриту та високому холестерину.
Японки в кімоно готують чайну церемонію (Sadō 茶道). (Фото: imago images/Panthermedia)
7. Анко 餡子
Анко - одна червона паста з квасолі адзукі із солодким смаком, який використовується в різних кондитерських виробах. Боби адзукі містять багато білка і містять багато клітковини, Вітаміни та мінерали.
Spirited Away (2003): Anpan 餡 パ ン - це японський білий хліб, наповнений анко. (Фото: imago images/Мері Еванс)
8. Тофу 豆腐
Тофу - це свого роду Соєвий сир, який виготовляється з переробки соєвого молока та білої сої. Тофу - це їжа з високим вмістом білка і може замінити рибу та м’ясо. Містить тофу Менше жиру і допомагає регулюють жіночі гормони.
Японське блюдо з тофу, смаженого у фритюрі. (Фото: Shutterstock | Albie Bredenhann)
9. Сашимі 刺身
Сашими - японський спосіб приготування сирої риби. Риба багата на омега-3 жирні кислоти та багато білка!
Кірасі-дон ち ら し 丼 складається з миски з рисом і декількох сашимі. (Фото: Unsplash | @ jangus231)
10. Едамаме 枝 豆
Едамаме означає свіжу сою і найчастіше вживається влітку. Едамаме є з високим вмістом білка і містить багато клітковини, омега-3 жирних кислот, Залізо, цинк, вітамін С.
Едамаме 枝 豆 - традиційна страва японської кухні. (Фото: imago/ZUMA Press)
Тепер ви знаєте все про японську їжу
Якщо ви хочете дізнатись більше про здорову їжу, перегляньте нашу статтю про суперпродукти. Про найздоровіші кухні ви також дізнаєтесь з цієї статті!
Якщо вас цікавлять японські харчові звички, розкрийте секрет тривалості життя в Японії в цій статті!
Поведінка Трампа в Twitter повільно стає маніакальною
Трамп завжди був холериком у Twitter. Але після виборів його поведінка стає дедалі маніакальнішою.
Нехай волосся змащуються: мій досвід через 2 тижні без миття
Органічна жувальна гумка: це найкращі альтернативи звичайним пластиковим виробам
Після Корони: Зараз настає наступна хвиля хвороб?