Японська кухня у Франції
Нана
Мене звуть Нана Окада. Я вивчаю Францію в Університеті Сейнана Гакуїна. Я навчаюся на другому курсі коледжу. Мене цікавить кошик.
Канае
Привіт! Мене звуть Канае Огава. Я - французька студентка Університету Сейнан. Мені дуже подобається дивитися телевізійні фільми.
Айяка
Мене звуть Айяка Хіно. Я вивчаю Францію в Університеті Сейнана Гакуїна. Я навчаюся на другому курсі коледжу. Мені цікаво випікати торт.
Ми хотіли дізнатись про сучасний стан японської кухні у Франції.
1. Що подобається французам у японських стравах ?
2. Що б хотіли їсти французи як японську кухню ?
3. Як французи використовують японські приправи ?
4. Яка ситуація на сьогоднішній день для японських продовольчих магазинів? ?
1. Японська кухня, яку їли і віддають перевагу французи (серед популярних японських кухонь, які японці часто їдять вдома).
2. Японська кухня, яку французи ще не їли і хотіли б їсти (серед японських кухонь, невідомих іноземцям, та японських кухонь західного типу).
3. Як використовувати японські приправи (приправи, що використовуються для домашньої кухні в Японії).
4. Сучасний стан японських продовольчих магазинів у Парижі.
1.2.3 зазначити, що це опитування проводиться в Парижі.
1.2 вставити фотографії японської кухні та це пояснення в опитування (ми не розуміємо, що «мене обрали 3»).
4. Проведіть співбесіду в KIOKO (магазин японських продуктів).
Респонденти: 42 французи, 3 корейці
Дата та місце проведення: 5 вересня - 8 вересня 2016 року
Магазин японської їжі в Парижі
Парк у Парижі (вкажіть)
① японська кухня, яку вже їли французи і яка їм більше подобається
(серед популярних японських кухонь, які японці часто їдять вдома)
② Японська кухня, яку французи ще не їли і яку вони хотіли б їсти
(серед японських кухонь, невідомих іноземцям, та японських кухонь західного стилю)
3. - Загальне вживання з японцями
Соєвий соус: з суші, готувати до сезону, з м’ясом
Натто (соєва на пару і ферментована соя): з рисом, лише натто
Вакаме (різновид їстівних водоростей): в салаті, в супі
Місо (ферментований соєвий паштет): суп, з рибою, соус
Тофу (соєвий паштет): салат, суп
- Різне використання японців
Соєвий соус: залийте рисом хліб
Натто (соєва квашена на пару і ферментована): в салаті
Вакаме (різновид їстівних водоростей): вакаме-суші, лише вакаме
Місо (ферментований соєвий паштет): в салаті, з молоком та маслом
Тофу (соєвий паштет): з рисом, омлетом, готувати на сковороді (приправити)
- Порівняння цін товарів японського виробництва
| в Японії | у Франції | |
| Місо | ￥ 898 | ￥ 1617 |
| Натто | ￥ 90 | 95 1795 рік |
| Kit Kat (шоколад) | ￥ 540 | ￥ 1056 |
Ціна японської кухні у Франції приблизно вдвічі більша, ніж у Японії.
4. Сучасний стан японських продовольчих магазинів у Франції
- Тематика питань
А) Причина, чому японська кухня набула популярності у Франції
Б) Причина, чому французи хочуть їсти японську
В) Про замовників
- Відповіді
А) По-перше, тому що японська кухня внесена до списку Світової спадщини.
По-друге, тому що все більше виставок про японську кухню, і французи почали розрізняти японську кухню від китайської.
Б) По-перше тому, що кількість французів, які шукають органічну їжу (із сільського господарства), зросла за останні роки.
Тоді також зросла кількість французів, які хочуть поїсти справжню японську кухню. Все більше стає французів, які вже їли японську кухню в Японії і можуть розрізнити японську кухню від китайської.
Г) Половина клієнтів - французи.