Японська кухня - веб-сайт japanihons!
Про японську кухню кажуть, що вона найздоровіша у світі. Вони надають великого значення овочам і рибі, що також може бути причиною того, що японці мають надзвичайно тривалу тривалість життя.
До того ж японці їли з тих пір Період Едо (1603-1868) три-п’ять прийомів їжі на день.
Рис дуже важливий в Японії. Це основна їжа, яка входить до складу майже кожного прийому їжі. Оскільки Японія є архіпелагом, риба та інші морепродукти також належать кухні.
На відміну від інших країн Східної Азії, Японія надає велике значення смаку продуктів, тому використовує мало олії та спецій.
У країнах Східної Азії рис є Основним продуктом харчування. Приблизно 2000 рік Протягом багатьох років рис також вирощували в Японії, чи не походить він з Китаю чи Кореї, досі незрозуміло. Для японського народу це зерно дуже важливо, воно є Базовий компонент Ваша кухня і незамінна. Однак імпортний рис вважається нижчою якістю порівняно з місцевим.
Для простого сільського населення в минулому чистий рис був не повсякденною їжею, а бенкетом. Іноді його доповнювали пшоном або солодкою картоплею.
Супи
Сушений тунець, гриби шиітаке та комбу (водорості) відносяться до числа Основні інгредієнти з яких виготовляється більшість японських супів. Цими основними інгредієнтами стають суимоно Приготовлені, це прозорі супи з вставкою, такі як локшина, вареники або шматочки м’яса. Потім є супи, які готуються з соєвої пасти Місо називається.
Існують різні типи місо-супу, деякі з яких солоні, а інші - солодкі. Супи місо зазвичай готують з овочами або тофу. Особливою популярністю користуються супи Рамен , Соба і Удон нагадують.
Цукемоно
Взимку це було часто цукемоно з’їдене, це мариновані овочі. Баклажани, пекінську капусту, огірок, буряк і недозрілі сливи Уме поміщають у розсіл, місо або рисовий відвар.
Незрілі зелені сливові сливи (там теж Умебоші називаються) вважаються делікатесом в Японії і їх часто їдять як закуску на сніданок.