Японська кухня what j; їли в Японії - традиційно і дешево

Їжа є надзвичайною цінністю в Японії. У столиці країни лише в Токіо є тисячі ресторанів. Ми постійно їмо на вулиці, іноді кілька разів на день, і конкуренція досить жорстка.Я не дуже знаю про японське кулінарне мистецтво, але під час відпустки в Японії я мав скуштувати деякі чудеса. Цей топ призначений для огляду видів їжі, які найчастіше можна побачити в Японії. Можливо, не всі ці страви представляють традиційна японська кухня, але бачачи, як японці регулярно замовляють їх у ресторанах, я також даю собі спокусу.

Страви з каррі та білий рис - у вершині японської кухні

Прекрасний класик, непосильний Карі утвердився і зберіг свою монополію в Японії. Простий у приготуванні, смачний, ситний, каррі дуже доступний, якщо ви стежите за своїм бюджетом. Хоча і не дуже гарне, їжа з каррі, безперечно, є першим вибором у повсякденному житті в Японії. Звичайний щоденний прийом їжі? Кацу Каре, без вагань (м’ясо в паніровці з рисом і тонною соусу). У мене було каррі з рибою і спробували вегетаріанське зелене каррі в ресторані в Токіо, за який треба було померти! Ви не можете відвідати Японію, не скуштувавши хоча б раз гарного каррі. Я складаю каррі та рис разом, тому що ми часто їх їмо разом. Але рис присутній у більшості японських страв.

Рамен/Удон/Соба

Локшина, локшина, локшина! Ще одним дуже популярним і недорогим видом їжі в Японії є Удон, Рамен і Соба з локшиною більш-менш густою і виготовленою з різного борошна залежно від страви. Ми також додаємо овочі, м’ясо, тофу або що завгодно інше. Випускається в супі або у версії "смажена".

Дуже поживні, втішні, ароматні та солодкі, ми любимо пожирати ці страви з локшиною гучним шумом з рота, щоб побіжно охолодити бульйон. Так японський !

Такоякі

Схоже на ді-джея, хлопець

Чудовою особливістю Осаки, гастрономічної столиці Японії Такоякі, є вареники, наповнені м’ясом восьминога. Здається, це так нелепо, але в реальному житті це не так погано. Такаякі, приготований перед вами на льоту на прилавках їжі, є основною японською вуличною їжею та символом цього регіону. Фахівці з багетів готують такоякі енергійно. І влаштувати шоу перед натовпом голодних клієнтів, які нетерпляче чекають своєї черги.

Ви побачите, як кухарі розливають рідке тісто (наприклад, млинці або вафлі) з шматочками восьминога у форми і обробляють їх паличками, поки не отримаєте ідеальний маленький кульку та рівномірно приготований. Продаються в наборах по 6 або 8 совок, посипте їх тонною майонезу і посипте сушеною рибною стружкою ... потім з’їжте їх гарячими, киплячими, біля краю підставки. Нім !

Окономіміякі

Ще одна фірма, що готується в Осаці, - Економіякі - це страва, яку важко описати. Це як піца (бо ви додаєте в неї все, що завгодно), але за формою нагадує млинець або галет. Тісто - це суміш яєць, борошна, подрібненої білокачанної капусти та багатьох інших речей, таких як м’ясо, сир або будь-який інший інгредієнт, який не є овочем. Подається у ресторанах, що спеціалізуються на теппаньякі (конфорки, вбудовані в столи), ви можете приготувати їх самостійно.

Ми смажимо їх на його тарілці або просимо шеф-кухаря зробити це за нас, на наших очах. Це явно не здорово, але це, безумовно, дуже весело. Посипте майонезом, щоб відчути свіжість, поки Окономіякі ще шиплять на тарілці. Ням-мій!

У сфері поживних і недорогих страв є також ...

Гюдон (миска з рисом зі смужками м’яса або яйця)
Катсудон (миска рису з панірованим м’ясом та/або збитим яйцем)
Темпура (смажені овочі або оладки з креветками)
Бенто (японський ланч-бокс)

Або трохи більш вишукані та вишукані страви, як ...

Сукіякі (еквівалент фондю, але в японському стилі)
Шабу-Шабу (майже те саме, що Сукуякі)
Суші, сашимі та макі, звичайно! Якою була б японська кухня без неї ?

Сира риба

Само собою зрозуміло, риба дуже присутня в японській кухні, і дуже часто її віддають перевагу сирій. Зрештою, це архіпелаг, тому ми їмо те, що найпростіше знайти. Однак, незважаючи на те, що ви можете собі уявити, японці не їдять суші так багато. Ця страва трохи дорожча за інші, і ми забронюємо її на особливі випадки. Це все одно, що сказати, що ми їмо раклет щодня у Франції. Ні.

Анекдот. Я звик заливати моє суші соєвим соусом, занурюючи його до кінця. Тоді я не міг його наздогнати, бо він розкладався, вбираючи весь соус. Але спостерігаючи за тим, як японці їдять, я навчився краще тримати палички для їжі та «мочити» моє суші в соусі з рибного боку, а не з рису! Це мистецтво.

Закуски/закуски/невеликі страви/закуски

Онигірі - липкий рисовий кулька, взятий звичайним або містить такі інгредієнти, як лосось, тунець або водорості тощо. Загорнувши водоростями Норі, Онигірі легко транспортувати та їсти. Це найвідоміший японський бутерброд !

Якіторі - японське шашлик! Маленькі шпажки з усього, що вам подобаються, готують на деко з солодким соєвим соусом. Досить цікаво для тих, хто не любить сиру рибу.

Gyoza - пельменний шлях великі пельмені

Чаша Едамаме - незріла соєва квасоля, схожа на горох. Посоліть і насолоджуйтесь ними гарним пивом.

Фаст-фуд у повному розширенні

Хоча в традиційній гастрономії японська кухня багата і різноманітна, японці божевільні від фаст-фуду, як ми його тут знаємо. А саме піци, гамбургери, смажені та паніровані речі та всі інші види «нездорової їжі» зі США та Європи. Вони абсолютно одержимі західним суспільством, яке наклало великий слід на культуру нездорової їжі вдома. Минули часи, коли японці їли суп місо, рис, водорості та сирі овочі. Як результат, ожиріння та такі захворювання, як діабет та високий кров'яний тиск, зростають. Шкода.

Швидке харчування в американському стилі для мене не є екзотикою, і це не те, що я роблю вдома. Тому я вважав це ще менше в Японії. Maaaais ... Я все ще пробував гамбургер чи два. Перша фотографія - овочевий бургер із стейком із червоної квасолі та тофу. Тоді як другий - це «гурманський» бургер з яловичини Кобе в ресторані в самому Кобе! Один з єдиних випадків, коли я їв м’ясо в Японії. В іншому випадку Mc Do славиться тим, що адаптує свої рецепти відповідно до ринку. Можливо, вони роблять Filet-O-Fish у стилі сашими, з соусом теріякі? Не знаю, але може бути цікаво спробувати.

Десерти та напої

В Японії безліч глинястих/желатинових десертів. Виготовлені з липкого рису, вони, природно, не дуже солодкі.

Я спробував Mochi - рисові коржі, схожі на кокосові кулі в китайських ресторанах. Десерти на основі мочі включають Данго - шпажку з маленьких кульок рисового тіста, залитих різновидом патоки. У мене був підсмажений соєвий порошок і шоколад (.) Один - але це було не дуже добре. Є також Дайфуку, фаршировані солодкою пастою з червоних бобів.

Ми також спробували гарячу і холодну випічку, таку, як ця ще гаряча вафля/бріош з морозивом. Дивно, але оригінально. Або цей досить «європейський» ароматизований пиріг, який на смак був занадто звичним, таким майже банальним у порівнянні з усім, що ми пробували тут.

Мій улюблений ? Морозиво з вишневим цвітом мацерували протягом трьох років від KAIKAYA. Справжній захват! (Незважаючи на молоко та цукор)

Ці смачні десерти ми смакуємо гарним зеленим чаєм !

Зелений чай & Matcha

Десерти на основі матчі також в моді. В японській кухні часто можна бачити торти зеленого кольору, морозиво та напої по всій країні. Матча (порошок зеленого чаю) - це супер їжа, яка потрапила у безліч рецептів в Японії. Я схвалюю !

Що стосується напоїв, очевидно, що зелений чай та чай Matcha - найпоширеніші напої. Але все більше і більше сумішей на винос у стилі Starbucks можна побачити в руках японців. І ми помітимо, що мача-цукрова-молочна Фраппучіно - дуже поширене поєднання в Японії. Настільки поширене, що мені було важко знаходити напої без молока чи цукру, коли я ходив до японського кафе. Тож сьогодні молоко є ще одним поширеним напоєм у країні. гидота.

Тому що, щоб пробудити свої почуття, вам доведеться пограти зі смаками. Ризикуйте, експериментуйте! Робота зі своїми смаковими рецепторами буде власною діяльністю в Японії.

Ітадакімасу .

Psssst ... до речі, японська їжа дуже хороша в регіоні Кансай, подивіться! 😉