Японська локшина - 3 найкращих види з одного погляду!
Японська локшина відіграють важливу роль поряд з рисом, оскільки Гарнір в японській кухні. Ви будете щасливі теплим або холодним, з зануренням або у вигляді супу з'їдені. Небагато домогосподарств в Японії можуть обійтися без страв з локшини протягом цілого тижня, оскільки вони є швидко готується і має чудовий смак всі від молодих до старих.
На додаток до незліченних інших видів локшини, які сьогодні можна зустріти в Японії, є три типи локшини, які є важливими для японської дієти.
І саме це я хочу вам сьогодні показати! 3 найкращі японські локшини, які ви неодмінно повинні знати:
Локшина удон
- японська локшина # 1 -
Локшина Удон - тверда, біла до кремового кольору, товста пшенична локшина, які в Японії часто їдять як міцний, теплий суп. ти є низькокалорійний і буде виготовляється з пшеничного борошна, води та солі виготовлений. Удон локшина є універсальний, дуже ситний і ідеально підходить для використання в домашніх умовах швидкі та легкі страви чаклувати!
Якщо не використовувати яйця, локшина удон також чудова Альтернатива веганської дієти! Локшина Удон є власною м’який аромат з м’якою, майже тістоподібною консистенцією. Це робить їх універсальною локшиною, тому що вони добре вбирає інші ароматизатори (наприклад, з бульйону або супу). Окрім класичного супу з локшиною (доповненого різними гарнірами з м’яса та овочів), їх також часто подають як частину гарячої страви набе (різновид рагу) або як якудюдон (смажений удон)!
Локшина свіжа удон - також відомий як Теучі Удон - можна лише з 3 інгредієнтами (вам знадобиться пшеничне борошно, вода і сіль) і простий кухонний посуд легко виготовляється в домашніх умовах і обробити свіжим.
Домашня локшина удон - Teuchi Udon
При приготуванні домашнього удону потрібен впевнений інстинкт. Якщо ви хочете спочатку пізнати смак пасти, вам слід, мабуть, просто зробити покупку та приготувати її на початку.
Ви можете вибрати між сушеною та попередньо звареною локшиною удон.
Я можу особливо порекомендувати цю попередньо приготовлену локшину удон, тому що вони дуже гладкі і дуже смачні як гарячий суп з локшиною:
Але дуже, дуже часто я також використовую цю висушену локшину удон, яку готують близько 10 хвилин. Особливість цієї локшини удон полягає в тому, що вони є виготовляється безпосередньо в Японії і не так, як багато інших локшини удон походять з Кореї чи Китаю:
Особливо популярний Переробка локшини удон на смачні супи, які в Японії часто готують на додаток до домашньої печі в так званій удон-я (спеціальні ресторани з локшиною удон). М’який смак і підлеглий аромат локшини роблять їх ідеальна основа для міцних бульйонів та ситних гарнірів. Різноманітність супів варіюється від класичних бульйонів даші до інтенсивного японського каррі.
Мій абсолютний Улюблений рецепт локшини удон - це домашній кардон удон нюlsuppe (або kare udon) Цей рецепт абсолютно впевнений у успіху і один з найкращих рецептів японської локшини удон. Суп складається з японського каррі плюс Даші, соєвий соус і саке - страва вишукане зі свіжим зелена цибуля:
Суп-локшина кардон Удон
на 2 порції | 20 хвилин | 220 ккал
Цей рецепт ситного супу з локшини удон (або каре удон) абсолютно успішний і один з найкращих рецептів японської локшини удон!
Інгредієнти (2 порції)
360 г. Локшина удон (тут попередньо зварена локшина удон)
300 г. Каррі, попередньо приготовлений (напередодні)
300 мл Бульйон Даші (= 1/2 пакетика миттєвого Даші)
2 ст соєвий соус
1 ст користь
1 Зелена цибуля
Підготовка (20 хвилин)
1-й крок
інгредієнти Приготуйте ситний суп з локшини удон удон. У великому горщику Вода для локшини удон довести до кипіння (2 літри води на 180 г локшини удон).
2-й крок
Зелена цибуля Нарізати великими ножами на невеликі шматочки: найкраще зелені кінці (для супу) розділити на смужки шириною 3 см, а білі частини (як гарнір) нарізати дрібними кільцями.
3-й крок
Одночасно покладіть 700 мл води в інший великий горщик і пакет Відвар Даші (з миттєвим даші без мото) влийте (або розігрійте домашній бульйон даші). Додайте каррі (у нас зазвичай є залишки від Каре Райсу напередодні, яке ми любимо їсти як суп з локшиною), все добре розмішайте і доведіть до кипіння.
4-й крок
Тепер додайте відварний бульйон з каррі соєвий соус і користь смакувати.
5-й крок
Як тільки вода закипить для макаронів, що Локшина удон покладіть і тушкуйте акуратно 2-3 хвилини. Перемішайте обережно між ними.
Коли локшина удон закінчена, злийте її через сито і додайте безпосередньо в суп з каррі.
6-й крок
зелені частини зеленої цибулі Додайте в бульйон з локшиною, перемішайте і вимкніть вогонь.
7-й крок
Розділіть суп з локшиною на миски середнього розміру і змішайте з підготовленим Кільця цибулі ярого гарнір. Подавати гарячим і їсти паличками для їжі, а бульйон готувати прямо з миски. Готово - Ітадакімасу!
Купуйте правильні інгредієнти:
✔ Кубики каррі Golden Curry від S&B - японське каррі (купуйте середнє/середнє гаряче у S&B)
✔ Локшина удон - попередньо зварена японська локшина з пшениці (купити у Miyakoichi)
✔ Відвар Даші - японський бульйон (купити у Сімая)
✔ соєвий соус - японський Koikuchi Shoyu (купити у Yamasa)
✔ користь - Джунмай Ніхоншу (купити у Ozeki)
Вам обов’язково слід прочитати більш захоплюючі поради щодо локшини удон у моїй докладній базовій статті! Там я також пояснюю, які саме Гарніри найкраще поєднуйтесь з локшиною удон і покажіть собі це Рецепт найкращого супу з локшини удон у вашому житті:
Локшина удон - поради, підказки та рецепти прямо з Японії
Ви шукаєте більше Рецепти локшини удон готувати вдома? Тоді вам неодмінно слід поглянути на ці:
Curry Udon - суп з локшиною з японським каррі
Місо Удон - суп з локшини Удон з місо, тофу та зеленою цибулею
Kake Udon - швидкий суп з локшини удон з даші та зеленою цибулею
Яки Удон зі смаженими овочами
Домашня локшина удон - Teuchi Udon
Раменська локшина
- японська локшина # 2 -
Раменська локшина є локшина пшенична жовтувата, яка в Японії як свіжий суп з локшиною або як швидкі страви швидкого приготування є справжньою культовою їжею: вони належать до трьох традиційнихросійська локшина японської кухні, хоча вона має китайське коріння і відома своїми універсальність, простота в обігу і неповторний смак!
Буде те саме Локшина, а також готові супи з локшиною згадується як рамен. Класичне блюдо у стандартному варіанті складається з макаронних виробів, гострого бульйону та різних гарнірів, які накинуті зверху.
Раменові супи теж чудові наповнення, Але що менше про підвищений вміст жиру, а більше про високий вміст білка завдяки різноманітним начинкам. І так, прилипати дозволяється і заохочується при правильному харчуванні!
В Японії вони є раменами набагато більше, ніж прості супи з локшиною - вони радше межують з кулінарною нав'язливою ідеєю. І це не означає, що рамен швидкого приготування (у Японії його називають локшиною з чашки) - навіть якщо справді є багато справжніх шанувальників! Ми говоримо про досконалість в одній чаші.
Від твердих макаронних виробів до вибраних гарнірів, таких як воскові яйця та ніжна смажена свинина - у роті буде сльоза! Страви з рамена ні в якому разі не є штучно високоякісними стравами (навіть якщо ресторани з рамен у Токіо навіть були удостоєні зірки Мішлен) - це так чудово про них.
В основному ми диференціюємо 4 різні типи рамена:
- Намамен (свіжий/сирий)
- Мушимен (попередньо приготовлений)
- Канзомен (сушений) - наша рекомендація!
- Insutanto ramen (миттєвий)
Для справжнього японського супу з локшини з рамен сушений рамен (купити у J-Basket) особливо підходить, оскільки він готували за кілька хвилин є, особливо добре вбирають смак бульйону і a дуже хороша довговічність мати.
Тому ми в 1mal1japan воліємо використовувати цей сушений рамен. Для нас смак та його консистенція просто неперевершені:
Ви також можете прочитати всі поради та підказки щодо досягнення успіху на тему локшини рамен у моїй докладній статті. Я їх вам поставлю найкращі бульйони та гарніри локшину рамен і покажіть себе, як поетапно приготувати локшину з рамен. За допомогою простої інфографіки ви можете навіть самі складіть свої власні улюблені кадри! Вам слід спробувати це зараз:
Раменська локшина - приготуйте себе за 5 простих кроків
Тут також чекають ще смачні ідеї рецептів локшини з рамен:
Місо Рамен - суп з локшини Рамен з даші, місо та соєвим соусом
Вегетаріанець Шою Рамен з імбиром та зеленою цибулею
Локшина Соба
- японська локшина # 3 -
Локшина Соба є типова японська локшина, виготовлена з гречки, які в Японії часто їдять як теплу або холодну основну їжу. Ти одна з трьох традиційна локшина японської кухні і виготовляються з гречаного борошна та води. Локшина Соба - це не просто це (залежно від сорту) безглютеновий, але також універсальний і ідеально підходить для використання в домашніх умовах швидкі та легкі страви чаклувати!
Оскільки локшина, виготовлена з 100% гречки, зазвичай дуже крихка, для її виготовлення часто додають трохи пшеничного борошна гладка і справді смачна буде. Залежно від сорту, Частка гречаного борошна в локшині соба зазвичай становить від 40% до 100%.
В основному, соба - це локшина не містить глютену, адже гречка - це не зерно, а рослина спориш. Як тільки пшеницю додають для виготовлення локшини, локшина, звичайно, більше не містить глютену, і її слід уникати людям з непереносимістю глютену - замість них слід використовувати соба, виготовлену із 100% гречаного борошна.
Я можу особливо рекомендувати цю сушену локшину соба (купуйте у Furusatodachi), оскільки вони дуже гладкі, приготування дуже просте, і вони особливо добре поєднуються з моїми рецептами гречаної локшини:
Однак більшість випадків слово соба стосується гречаної локшини. ти будеш як суп з локшиною на гарячому бульйоні або охолоджений у бамбуковому кошику (також відомий як Зару) з окремим соусом подається.
Найпростіша страва - зару соба, це готується холодна локшина соба з соусом на основі соєвого соусу (також зване цую). Багато рецептів готують цілий рік, а інші використовують лише сезонно. Особливим видом є Тошикоші Соба, символ довголіття, який їдять лише напередодні Нового року - адже слово Тошікосі означає щось на кшталт "від одного року до іншого".
У цьому повному посібнику я покажу вам всі важливі поради та підказки, Щоб у майбутньому ви змогли зробити або придбати найкращу соба, підготувати її до досконалості та використовувати для приготування райських японських страв: