Японський чізкейк - японський бавовняний чізкейк - азіатські рецепти приготування

Сушин Дата товару

М'який, легкий, плюшевий бавовна і найкращий Японський чізкейк. Це перевірений японський рецепт чізкейку. Обов’язково для любителів чізкейків!

Рецепт японського чізкейка

Японський чізкейк сильно відрізняється від звичайного чізкейка.

Це м’який бавовна, легкий, жувальний і один з найкращих сирників, які я коли-небудь пробував.

Японський бавовняний чізкейк також нестійкий, завдяки суміші яєчних білків безе в рецепті.

Інші рецепти тортів, які можуть вам сподобатися:

Інгредієнти рецептів

Цей японський рецепт чізкейку вимагає таких основних інгредієнтів:

Вершковий сир
Вершкове масло
Молоко
Торт борошно
Кукурудзяний крохмаль
Яйця
Цукор
Тартар з вершків

У рецепті немає ні харчової соди, ні розпушувача, оскільки безе з яєчного білка змусить торт піднятися у висоту.

Як зробити японський чізкейк?

Перш ніж почати готувати, переконайтеся, що всі інгредієнти відміряні та готові.

Перший крок - це зробити тісто, розплавивши вершковий сир, масло та молоко на повільному вогні. Перемішайте жовтки, сіль і лимонний сік до однорідності.

Потім додайте пиріжкове борошно та кукурудзяний крохмаль, щоб сформувати крем-сирне тісто.

Щоб пиріг вийшов м’яким і хихим, вам знадобиться безе. Збийте яєчні білки з цукром і вершками зубного каменю, поки не утворюються м’які піки. Розмішайте вершкову сирну суміш і добре перемішайте.

Випікайте торт на водяній бані, і у вас вийде цей неймовірно легкий і пухнастий пиріг!

Поради щодо приготування та усунення несправностей

Незважаючи на те, що саморобний і домашній японський чізкейк відносно легкий, існують потенційні проблеми, коли торт виявляється менш ніж ідеальним.

Для кращого, нестійкого та ідеального результату, подібно до дядька Тецу, ось поради та підказки:

Переконайтеся, що у вас є гладка суміш вершкового сиру, яка не грудка.
Використовуйте яйця кімнатної температури, щоб переконатися, що безе має максимальний об’єм.
Переконайтеся, що білки яєць збиті, поки не утворюються м’які піки. Не надто побита точка, ми не хочемо крутих вершин.
НЕ ЗМІШАЙТЕ безе з тістом для вершкового сиру. Складайте дуже акуратно, не перемішуйте і не змішуйте, оскільки бульбашки в безе зникнуть.
Щоб температура духовки та кімнатна температура не спали раптово, залиште пиріг у духовці з відкритими дверцятами духовки. Це гарантує, що пиріг не втратить об’єм і не закінчиться.
Щоб уникнути тріщин у верхній частині, обов’язково використовуйте пароварку для приготування їжі. Пара з води буде циркулювати через піч, мінімізуючи тріщини у верхній частині.
Щоб уникнути надмірного підрум’янення, випікайте пиріг у нижній частині духовки.

Часті запитання

Як довго можна тримати японський чізкейк?

Ви можете тримати його в холодильнику кілька днів.

Вам не слід турбуватися про залишки їжі, оскільки це найкращий чізкейк з усіх коли-небудь, і я можу запевнити вас, що вам не залишиться нічого, щоб зберігати більше доби.!

Які ще печі я можу використовувати?

Окрім каструлі з пружинною формою та круглої форми для випічки, ви також можете використовувати квадратну форму розміром 8 × 8 дюймів або 9 × 9 дюймів. Ви також можете перетворити їх на кекси, використовуючи формочки для кексів.

Чи можу я додати в торт порошок матчі?

Так, звісно. Ви можете додати 1–2 столові ложки порошку матчі до суміші вершкового сиру, якщо хочете.

Скільки калорій в японському чізкейці?

Японський чізкейк має найнижчу калорійність серед усіх чізкейків. Кожна скибочка містить лише 221 калорію. Зроби це, і я гарантую, що ти більше ніколи не повернешся до звичайного чізкейка!

Що подавати з цим рецептом?

Японський чізкейк найкраще подавати самостійно, з улюбленою чашкою чаю або кави. Для післяобіднього чаю приготуйте такі десерти, які супроводжують його.

Чудово поєднується з:

Вихід: 12 скибочок

Час підготовки 30 хвилин

Час приготування 1 година 10 хвилин

Загальний час 1 година 40 хвилин

Інгредієнти

Плавлений сир Філадельфія 8 унцій (225 г)
2 унції несолоного вершкового масла (50 г)
100 мл незбираного молока
2 унції борошно для кексу (60 г)
1 унція кукурудзяного крохмалю (20 г)
6 жовтків кімнатної температури
1/2 столової ложки лимонного соку
1/4 чайної ложки солі
6 яєчних білків, кімнатної температури
1/4 чайної ложки крему зубного каменю
5 унцій дрібного цукрового піску (140 г)

Інструкції

Розігрійте духовку до температури 160 ° C. Підготуйте та виміряйте всі інгредієнти і поставте на робочому просторі. Я використав 9-дюймову каструлю з пружинною формою. Змастіть всю деко і вистеліть нижню частину пергаментним папером. Будь ласка, зверніться до приміток, якщо ви використовуєте інший лоток.
На плиті на повільному вогні розтопіть вершковий сир, масло і незбиране молоко. Добре перемішайте віночком, поки вершковий сир повністю не розплавиться без грудочок. Зняти з вогню.
Просіяти пиріг борошно і кукурудзяний крохмаль.
Додайте яєчні жовтки, лимонний сік і сіль до суміші вершкових сирів. Віночком добре поєднати. Додайте борошно для пирога та кукурудзяний крохмаль, збивайте, поки не утвориться однорідне тісто і не буде грудочок.
Зробіть безе, збиваючи яєчні білки, цукор та крем-зубний камінь, поки не утворюються легкі піки, пінисті та м’які. Ви можете бити за допомогою підставного міксера або електронного ручного міксера. Я використовував швидкість 4 і бив протягом 1-2 хвилин або поки не сформувалися м'які піки. НЕ бийте занадто сильно.
Додайте суміш вершкового сиру повільно в безе, НІЖНО СКЛАДУЙТЕ, поки добре не змішається.
Налийте суміш у каструлю з пружинною формою. Перед випіканням акуратно погладьте форму для торта.
Випікайте торт, використовуючи гарячу водяну баню. Помістіть форму для торта у більшу сковороду та додайте 1 дюйм гарячої води у більшу сковороду. Випікайте в задній частині духовки 1 годину 10 хвилин.
Дайте японському чізкейку охолодитися в духовці з відкритими дверцятами духовки, приблизно 30 хвилин. Це запобіжить різкій зміні температури, яка може спричинити усадку пирога. Однак нормально, щоб пиріг після охолодження зменшився приблизно на 1/2-1 дюйма.
Зберігайте торт у холодильнику (з формою для торта або без нього) принаймні на 4 години або на ніч. Перед подачею прикрасьте торт цукровою пудрою.

Примітки

1. Якщо ви використовуєте форму з пружинною формою або вільну нижню форму для торта, переконайтеся, що вона щільно закрита. Найкраще обернути основу каструлі 2 шарами алюмінієвої фольги (на зовнішній стороні каструлі), щоб пароварка не просочилася всередині нижньої частини торта.

2. Якщо ви використовуєте круглу сковороду розміром 8 дюймів, дуже важливо вистелити її сторони пергаментним папером, переконайтесь, що пергаментний папір виходить вище, ніж форма для кексу, приблизно на 1,5 дюйма.

3. Якщо ви використовуєте 9-дюймову сковороду, ви можете вистелити нижню частину, а не бокові сторони. За бажанням можна вистелити всю деко папером для випічки.

4. Ви також можете використовувати 8-дюймову або 9-дюймову квадратну форму.

5. Якщо пиріг занадто скорочується, основною причиною є надмірне змішування суміші яєчного білка з вершково-сирною сумішшю. Збивайте яєчні білки, поки не утворюються м’які піки, ДУЖЕ НІЖНО СКЛАДАЙТЕ поворотом. Не перемішуйте і не змішуйте енергійно.

Співавтор рецепту: CP Choong

Харчова інформація

Порція

12 скибочок
Кількість на порцію Калорії 221 Загальний жир 14 г Насичений жир 8 г Холестерин 132 мг Натрій 150 мг Вуглеводи 19 г Клітковина 1 г Цукор 13 г Білок 5 г