Японський рецепт супу місо, легке блюдо, наповнене смаком
Ви любите японську кухню? Якщо ваша відповідь на це запитання "так", ви, звичайно, скуштували японський суп місо. Простий у приготуванні, він має ключовий інгредієнт: паста місо, традиційно готується в Японії з ферментованої сої.
Основний рецепт супу місо дуже простий, і його можна доповнити кількома інгредієнтами на ваш вибір.
Смачний, суп місо займає близько 20 хвилин. Це одна з причин, чому вона залишається однією з найпопулярніших страв у Країні висхідного сонця і донині. Недавні дослідження показують, що цей традиційний суп щодня вживають близько 75% японців. Знаючи пристрасть цих людей до здорової та здорової їжі, не можна не спробувати приготувати цей суп самостійно !
Традиційний рецепт супу місо
Традиційний рецепт супу місо має кілька варіацій залежно від регіону та людини, яка його робить. Крім того, цей японський суп зараз дуже популярний у всьому світі. Як результат, він зазнав низки модифікацій, щоб адаптуватися до кулінарних традицій різних країн.
В основному, традиційний рецепт супу місо містить місо пасту, овочі, м’ясо або рибу (на вибір), японський сир тофу та бульйон.
Наш рецепт японського супу місо - це легка та швидка * варіація, яка підходить для вегетаріанської кухні. Ви можете використовувати цей основний рецепт, щоб збагатити його іншими овочами, наприклад, грибами, або м’ясом (деякі такі пропозиції див. Нижче).
Простий рецепт супу місо - основний вегетаріанський варіант
Необхідний час: 15 хвилин (5 хв. Підготовки + 10 хв. Приготування)
Інгредієнти на 2 особи
- 1 літр води
- 3 столові ложки японської пасти місо
- сир тофу
- зелена цибуля (жменька або за смаком)
- зелена ласка або інший подібний овоч (жменька або більше)
- 1 аркуш норі (необов’язково)
Підготовка
Щоб приготувати цей простий рецепт супу місо, ми продовжуємо в 4 етапи. Загальний необхідний час займе максимум близько двадцяти хвилин.
Спочатку ви кип’ятите воду у відповідній каструлі або чайнику. Тим часом підготуйте овочі, сир тофу та лист норі.
Для більш переконливого результату ми черпаємо натхнення в японських традиціях. Тому ми намагаємось нарізати ці інгредієнти кубиками, невеликими скибочками, шматочками подібного розміру або скибочками. Це додасть естетичної привабливості вашому японському супу місо.
Потім додайте нарізаний лист норі у окріп. Якщо ви використовували чайник, спочатку налийте воду в каструлю. Варити на повільному вогні 5 - 7 хвилин. про.
Тим часом помістіть 3 столові ложки японської пасти місо в невелику миску. Додайте трохи води і добре перемішайте. Після виконання цієї місії додайте вміст миски до супу, добре перемішавши.
Нарешті, додайте на сковороду решту інгредієнтів. Тушкуйте ще 5 хв. про. Ми хочемо переконатись, що супу місо не бракує солі або пасти. Подавати гарячим.
Як збагатити бульйон основним рецептом супу місо
Цей основний рецепт супу місо можна збагатити різними продуктами, які додадуть йому більшої глибини та відчутного насичення смаку. В Японії суп місо іноді роблять з різними традиційними бульйонами, які називають даші.
Серед них різні види сушеної риби та гриб шиітаке. Для більш справжнього смаку спробуйте приготувати цей рецепт супу місо, використовуючи один із цих бульйонів.
Щоб адаптувати смак японського супу з місо-пасти до європейської або північноамериканської кухні, ви можете спробувати зробити класичний бульйон самостійно. Сюди можна віднести моркву, білу редьку, картоплю та зелений цибулю.
Які інгредієнти додати до основного рецепту супу місо та як їх вибрати
Японська традиція диктує, що традиційний суп місо доповнюється інгредієнтами, підібраними відповідно до сезону. Японці надають великого значення не тільки смаку, але і подачі їжі. З цієї причини інгредієнти вибираються відповідно до колірних контрастів, їх текстури та поєднання смаків.
Крім того, японський суп місо відображає особисті переваги виробника. Як успішно змішувати смаки та робити рецепт супу місо приємним для очей ?
Відповідь проста: слід вибрати інгредієнти, які поєднуються між собою і утворюють різні шари в мисці. Це означає, що слід поєднувати інгредієнти, що плавають на поверхні (наприклад, цибуля), та інші, які, як правило, опускаються на дно миски (наприклад, картопля та шматки м’яса).
Як вибрати місо-пасту для свого японського супу ?
Мізо-паста - основний інгредієнт цього японського супу. Вона навіть дала своє ім’я цілій страві. Тому правильний вибір тіста є важливим для успішного рецепту супу місо.
Паста Мізо традиційно готується з ферментованої сої, іноді з додаванням інших інгредієнтів. Цей інгредієнт має багато переваг для здоров’я, оскільки він містить багато білка. Крім того, солоний смак тіста дозволяє нам зменшити використання солі в стравах на основі мізо.
Паста Мізо поставляється в декількох варіаціях. Для цілей цього рецепту супу місо ми розрізнимо два варіанти: тісто, яке бродило протягом тривалого часу, та інше, яке пройшло цей процес протягом коротшого часу.
Перший тип пасти, такий як червоне місо, має більш насичений і глибокий смак. Другий тип місо, як і білий, характеризується більш легким, а іноді навіть солодким смаком. Щоб вирішити, який із двох варіантів вам найбільше підходить, найкраще спробувати обидва види пасти. !
Подача пропозицій та ідей для подачі японського супу місо
Незалежно від того, чи вирішили ви зробити Основний рецепт супу Місо або одну з його більш багатих версій, існує кілька цікавих способів подати цей суп. Можна було б використовувати традиційну японську миску та ложку. У цьому випадку ми також розглянемо пропозицію японських паличок; вони будуть корисні для змішування супу місо та споживання твердих інгредієнтів.
Крім того, цей японський суп також можна подавати в чашках. Це навіть підходить для домашнього меню обіду, оскільки ви можете зберігати інгредієнти в простій в переносі баночці! Ось кілька натхнення щодо подачі цієї типової японської страви:
* Рецепт супу місо, адаптований від The Minimalist Baker