Японський сквош - все є приводом для подорожей

Японський сквош

Рецепт, взятий з “Просвітленої кухні”, який містить компіляцію веганських рецептів з японських монастирів. Все, звичайно, дуже здорово, повно тофу і світла. Ми визнаємо там чистоту азіатських смаків, це мистецтво ніколи не перестаратися і не підмінити делікатес.

Для початку, ось кабачок, соус місо. Що інтригує? Зазначений соус має свою текстуру завдяки додаванню картоплі. Умами забезпечує miso, який елегантно врівноважує все.

японський

Гаразд, для кабачків, нарізаних та приготованих на пару, все.

Для соусу розімніть виделкою:

- 1 невелика картопля на пару
- 1 ст. Ложка білого місо (як варіант, я використовував Sweet ShiroMiso, м’яке і солодке місо, жовтого кольору, але готуйте з тим, що є під рукою!)
- 1 ст. Ложка кунжутного масла
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- 1 ст. Ложка рисового оцту
- 1 ст. Л. Кленового сиропу (замінено рисовим, але також може підійти мед)
- 2 ст. Ложки білого вина

І особливо не змішувати соус з картоплею, що було б катастрофою (так, я кажу з досвіду, одного ранку міс Ф з-за ліні, маючи гарну ідею, змішати свою пюре, боже мій, драглистий дракон, erkkk)