Японський сніданок Здоровий підбір ЯПАНДІГЕСТ
Вже не секрет, що японська кухня не тільки корисна, але й неймовірно смачна. Але як насправді виглядає японський сніданок? І де ти можеш найкраще насолодитися цим?
Ви віддаєте перевагу хліб чи рис? В Японії перший прийом їжі за день можна розділити на дві категорії: західний та японський сніданок. Хоча західний сніданок дуже схожий на американський, традиційний японський ранковий обід фокусується на рису, супі та різноманітних гарячих і холодних рибних та овочевих гарнірах.
Щось може звучати як трохи звикання, це надзвичайно смачний, приємно ситний та поживний варіант, щоб розпочати день підтягнутим та жвавим. Тому доцільно не лише перейти на західний сніданок під час поїздки до Японії, але і дати шанс японській версії.
Співіснування японського та західного сніданку
Західний сніданок - що складається з тостів, варення, шинки, йогурту, кукурудзяних пластівців та кави, молока або апельсинового соку - дуже поширений у сучасному японському суспільстві. Це пов’язано не лише з глобалізацією та пов’язаним із цим західним впливом на японські страви. Зростаюча кількість домогосподарств з подвійним доходом та одиноких домогосподарств означає, що багато хто віддає перевагу швидко і легко готується західному сніданку перед пишним японським варіантом. Ця тенденція також відображається на падінні споживання рису японцями.
Однак це не означає, що японський сніданок незабаром залишиться в минулому. Згідно з опитуваннями, частка їдачів ранкового хліба та рису приблизно зрівнюється. Оскільки багато японців, особливо молодих людей, цінують більш здорову та довговічну рисову їжу, японський сніданок продовжує користуватися великою популярністю. Його часто подають у вихідні або святкові дні, оскільки він набагато складніший, ніж швидкий тост з джемом перед роботою.
Як виглядає традиційний японський сніданок?
Свіжий рис, ситний суп місо, риба, різні мариновані овочі - традиційний японський сніданок нагадує класичне меню кайсекі, яке складається з безлічі індивідуальних, легких та смачних страв. Основу складають рис і суп, переважно суп місо. Їх доповнює вибір гарнірів, які варіюються залежно від смаку та нагоди.
Наприклад, популярною є така невелика рибна страва, як солоний і смажений лосось (шиозаке). Натомість також можна подати страву з тофу. Крім того, часто подають солодкі та солоні умебоші, які вважаються підбираннями травної системи.
Окрім різних маринованих овочів (цукемоно), на сніданок також популярні яйця - будь то у вигляді японського омлету (тамагоякі) або просто змішаного сирого в рису. Популярні також онсан-тамаго: яйця, зварені в гарячій термальній воді в ситному соєвому запасі.
Натто особливо здоровий: ферментована соя, яка тягне довгі нитки і їдять як доливку до рису.
Замість миски рису, улюблену японською кашею можна подати також у вигляді рисових куль (онігірі). Можливості японського сніданку майже безмежні.
Японський сніданок: де і як насолодитися?
Існує безліч можливостей спробувати японський сніданок під час поїздки до Японії - будь то у звичайному готелі, у традиційному рьокані або у приймаючій родині.
У ділових та інших готельних мережах західні та японські страви часто змішують у формі "шведського столу". До речі, це зазвичай настійно рекомендується і може бути адаптоване до власного смаку. Ідеальне введення у світ японського сніданку.
Однак, якщо ви хочете насолодитися вишукано складеним японським меню сніданку, вам неодмінно слід запланувати відвідування ріокана - або принаймні дешевшого міншуку (традиційний сімейний пансіонат). Сніданок тут готують щойно для кожного гостя і є справжнім задоволенням. Досить багато вибирають рьокан на основі пропонованих страв, що включає також ранкову трапезу.
Жодного візиту до Японії не планується? Не біда - японський сніданок можна легко приготувати вдома, трохи витративши час. Найкраще використовувати ранок після японського вечірнього приготування і подавати залишки з рисом, супом місо та омлетом. Хороший апетит!