Японський тиждень KoLife - Думки III Їжте вегетаріанські та веганські страви в Японії
Їсти вегетаріанське та веганське харчування не так просто в Японії. В Японії готують багато рибного бульйону (даші), і іншими способами теж не хочуть обійтися без риби та м'яса у своїх стравах. Коли щось подібне трапляється, з ними майже завжди є яйце або сир.
Чесно кажучи, я багато жив згідно з девізом «Те, чого я не знаю, не робить мене гарячим», бо часто я просто не міг переконатися, що моя їжа справді не містить м’яса.
До речі, цікаво, що ви отримуєте безкоштовну воду в кожному ресторані без замовлення, часто для поповнення.
У великих містах є кілька ресторанів, які спеціалізуються на чисто вегетаріанських та веганських стравах. В іншому випадку, ви завжди повинні мати при собі папірець з різними перекладами, в надії, що офіціанти вас зрозуміють і поважають ваші побажання.
У вас найбільші шанси у традиційного рамена. Вони часто засновані на овочевому бульйоні, а стандартний варіант - лише з макаронами. Часто зустрічаються варіанти з крокетами або тофу.
Крім того, у кожному Konbini (міні-супермаркет) є готові онігірі (рисові кульки), супи та страви, які часто є вегетаріанськими або веганськими.
Зокрема, у Тойко є незліченна кількість вегетаріанських веганських ресторанів, але вони часто мають високі ціни і часто пропонують «західну їжу» або страви, які не є японською.
Я можу порекомендувати вам сходити до ресторану рамен або окойноміякі, де насправді завжди є одна або дві вегетаріанські страви.
Найкраще заздалегідь погуглити і шукати різні адреси.
Здебільшого це було для мене занадто громіздко, я не хотів планувати свою поїздку після обіду, і тому я рідко бував у таких спеціалізованих ресторанах, коли випадково їх знаходив, і вони були поруч зі мною.
Тож я маю для вас кілька рекомендацій.
Токіо, Куточок Уено та Акіхабари
Комакі Сьокудо заховано під залізничною колією в магазині. За посиланням ви можете знайти адресу та час роботи. Загалом я можу рекомендувати тільки Happycow. Ви можете скласти своє меню самостійно і складатися з безлічі різних компонентів залежно від ціни. Я думаю, у мене було маленьке меню, яке складається з двох салатів та ще одного компонента на ваш вибір, для мене це смажені кільця тофу. Є звичайно рис та суп місо. Абсолютно добре з точки зору смаку, але, відверто кажучи, також не головне.
Кіото, Арасіяма
Якщо ви вийдете зі станції JR, ви наткнетесь прямо в невеликий центр міста (не слід негайно йти за вказівниками до бамбукового гаю). У лівому куті є вегетаріанський вегетаріанський ресторан (Прунус), десь біля двох дверей вниз, праворуч - невеликий магазин, який рекламує вегетаріанські страви на вивісці англійською мовою. На жаль, у мене немає адреси для неї, оскільки система адрес в Японії мені ще не надана. Сподіваюся, ви все ще можете знайти магазин. Це недалеко від Прунуса. У нас там також була японська кухня. З рисом, звичайно, плюс дуже популярні китайські вареники та різні тофу та сейтанські препарати. Окрім обов’язкового супу, там була також солона квасоля едамаме, а в іншому магазині подають японські карі.
У Нарі є класична торгова аркада на вокзалі (не JR). Прямо спереду, збоку від фонтану, є магазин суші, який називається Адреса: Тотогін. 5-1, Higashimuki Nakamachi, Nara-shi, Це був єдиний раз, коли ми мали суші в Японії. Не те, що це було не смачно, а просто тому, що було так багато інших речей, щоб спробувати.
До речі, те, що я не можу порекомендувати, - це натто-суші з сирим яйцем. Гидота. Це виглядає приємно, але сире яйце просто не моє. До речі, магазин не суто вегетаріанський, але вегетаріанський і пропонує кілька вегетаріанських суші. На думку мого друга, рибні суші теж мали бути смачними.
Хірсохіма, Центр міста
Хіросіма була одним з моїх улюблених місць, незважаючи на неймовірно гнітюче минуле. Недалеко від епіцентру знаходиться "Центр міста" з безліччю магазинів та ресторанів. ELK також знаходиться там, на другому поверсі. Також дійсно недешево, але все ж смачно, є класичне японське меню з рисом, едамаме та іншими овочами, а також страва з локшиною та різноманітні десерти. Посуд регулярно міняють.
| різні овочі із зануренням |
Якщо той чи інший все ще після Окаяма, Кітаку програв, ось ще одна підказка.