Здорове харчування - тримайтеся подалі від солі! суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

тримайтеся

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Здорове харчування: тримайтеся подалі від солі!

Сіль у супі не повинна бракувати, але дослідження ще раз довели: менше - це більше. Це може зменшити кількість смертей на тисячі.

Кожен прийом їжі має м’який смак без солі, але цю важливу їжу слід вживати з обережністю. Як зазначають американські дослідники в Росії New England Journal of Medicine повідомляють, що трохи менше солі в їжі може щороку рятувати життя тисяч людей.

Відкрити малюнок на новій сторінці

Дослідження доводить: зокрема, молоді чоловіки надмірно вживають солянку.

У Сполучених Штатах, громадяни яких їдять особливо солону їжу, на три грами нижчий добовий раціон дозволить уникнути від 44000 до 92000 смертей на рік, пишуть Кірстен Бібінс-Домінго та її колеги з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско.

Лікарі передбачають від 60 000 до 120 000 менше випадків хронічних захворювань серця, від 54 000 до 99 000 менше гострих інфарктів та від 32 000 до 66 000 інсультів на рік. На систему охорони здоров'я США щорічно витрачалося від 10 до 24 мільярдів доларів.

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує не вживати більше шести грамів солі на день. Занадто багато солі міститься в основному в готових продуктах та фаст-фудах.

Федеральний інститут оцінки ризику попереджає, що велике споживання солі може підвищити кров'яний тиск і спричинити захворювання серця або нирок. Експерти рекомендують 3,8 грама на день як достатнє споживання солі.

Згідно з іншим дослідженням університету в Гетеборзі, споживання солі особливо турбує молодих чоловіків. Молоді шведи споживають принаймні вдвічі більше солі, ніж рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) шість грамів на день.

Це показують аналізи сечі у 100 чоловіків у віці від 20 до 30 років. "Насторожує те, що шведські чоловіки вживають стільки солі, і з цим потрібно щось робити", - говорить дієтолог Лена Хультхен. Вона закликає до чітких правил для виробників продуктів харчування на основі фінського прикладу. Там вміст солі в продукті повинен бути зазначений на упаковці.