Йог живе вегетаріанцем; Інтерв’ю в NZZ; The New Zurich Times; Йога відповідає ВАМ йога відпустка
Колишній монах Кешава Пітер Вайтгассер про харчування та переваги спокійного розуму.
Інтерв’ю з Валері Заславським з NZZ - Neue Zürcher Zeitung у серпні 2018 року
Людині
50-річний австрійський Кешава Петр Вайтгассер - колишній монах йоги, який носить духовний титул Свамі Кешавананда. З 1998 року він практикує і живе класичним стилем йоги в традиціях Свамі Сівананди, одного з найбільших майстрів йоги в Індії. Зараз Вайтгассер працює незалежним викладачем йоги в Брегенці. У своїй школі «Йога знайомиться з тобою» він також пропонує майстер-класи з аюрведичної кулінарії. Він також пише книгу про йогично-вегетаріанське харчування та Аюрведу.
(Кешава Пітер Вайтгассер - колишній чернець йоги)
Пане Вайтгассер, йога дуже популярна. Одночасно виникають вегетаріанські ресторани. Дивіться зв’язок тут?
Йога - це філософія, якій не менше 5000 років, вона походить з Індії, і це одночасно шлях до самопізнання. Оскільки в йозі діє принцип ненасильства, йог завжди був вегетаріанцем.
Це все про добробут тварин для вегетаріанців?
Я не можу говорити за всіх вегетаріанців, але багато людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, часто дуже свідомі свого тіла. Йоги також потребують чистоти і надають великого значення здоров’ю. Бо без здоров’я не можна медитувати. А без медитації немає самопізнання.
Що стосується фізичних аспектів, йоги використовують елементи Аюрведи, мистецтва довгого життя. Що це?
З цілісного вчення про здоров’я три типи фігури Вата, Пітта та Капха є важливими для йогів, навіть якщо м’ясо та риба використовуються в аюрведичній кухні, на відміну від йогічної кухні. Наприклад, типи тіла регулюють травлення. Вата досить струнка, Пітта сильна, і Капха, як правило, має надлишкову вагу.
Як дізнатися, який я тип тіла?
Чистих типів статури не існує, але в більшості випадків один тип є більш вираженим. Вирішальними факторами є форма обличчя, пальців, зап'ястя, частота пульсу, вага або розмір грудної клітки. Тести можна знайти в Інтернеті, але я завжди рекомендую проконсультуватися з аюрведичним лікарем. Усі рекомендації аюрведичної медицини базуються на типах аюрведи, які, звичайно, виходять далеко за межі харчування, навіть якщо це становить ядро аюрведи.
Різні дієтичні рекомендації стосуються різних типів?
Залежно від типу слід уникати певних продуктів; для цього існує цілий список рекомендацій. Як правило, застосовується наступне: Вата зі своїм мінливим травленням повинен їсти теплі страви у коротший, регулярний час. Вогонь травлення сильний опівдні, а вранці його турбує холодна їжа. Пітта повинна їсти досить прохолодно і сухо. І Капха рекомендується їсти менше, ніж він думає, що він голодний або апетит.
Я також рекомендую легкозасвоювану їжу для капхи, тобто переважно теплу та варену їжу. Натомість салати та сирі овочі слід їсти лише в обідній час.
Чи обмежуються типи травлення лише травленням?
Ні, вони визначають індивідуальні конституції кожної людини, включаючи характер. Вата містить властивості елементів ефіру та повітря. Пітта - вогню та водної стихії. Нарешті, в Капсі земля і водна стихія стикаються.
Як ці конституції впливають на медитацію?
Для одного медитація легша, а для іншого складніше. Для медитації потрібен спокійний розум. Це залежить від добової форми - і зокрема від дієти. В йозі ми також намагаємось заспокоїти розум за допомогою гун.
О боже, ще одне іноземне слово.
Гуни - це різні якості, це три основні властивості природи: Саттва, Раджас і Тамас означають відповідно чистоту, активність і бездіяльність. Гуни з’являються в добу і рік, але також і в їжі.
«Обов’язковою умовою медитації є спокійний розум. Це залежить від добової форми - і зокрема від дієти ".
Як їх можна використовувати?
Йога намагається їсти якомога більше, тому що занадто нестабільна їжа робить розум неспокійним, а занадто багато їжі млявим. Але ви не можете просто повноцінно харчуватися, бо вам потрібно, наприклад, якість Раджасу, щоб встати з ліжка, а Тамаш заснути.
Чи можете ви навести кілька прикладів того, які продукти харчування підпадають під яку якість?
Наситити їжу легко, тому, наприклад, для йогів рекомендуються крупи, бобові, овочі або салати. З іншого боку, їжа раджас, як гострі спеції, цибуля або часник, має стимулюючий ефект. Чорний чай або кава також непристойні. А харчові продукти “тамасиг” включають м’ясо, птицю, яйця або цукор. Алкоголь і тютюн також включаються, навіть якщо вони не належать до групи продуктів. У йозі слід уникати тамасів.
Це звучить дещо догматично.
Що ж, якщо ви сьогодні багато їсте або вживаєте алкоголь, це з’явиться до вас найпізніше завтра. Не можна займатися йогою, якщо важко перетравлювати м’ясний хліб у шлунку. Наслідки також можна відчути безпосередньо під час медитації. Ваш розум буде млявим.
Але багато людей впевнені, що їм потрібно м’ясо. Ключове слово: дефіцит заліза.
Врешті-решт кожен повинен сам вирішити, що для нього добре. Для мене це не м’ясо. Потреба в залізі може бути компенсована, принаймні здебільшого, зеленими овочами, такими як шпинат, курага або сочевиця.
Тож життя без будь-яких винятків?
Можливо, я раз у раз закриваю очі на шоколад. І раз у раз я роблю виняток з цибулею та часником, тому що дві їжі з нержавіючою їжею вважаються ліками в Аюрведе, тоді як їх слід уникати в йозі через їх стимулюючу дію.
«Аюрведа з її харчовими рекомендаціями є частиною йоги. Чіткого розділення неможливо ".
Підсумовуючи, йога - це розум, а Аюрведа - тіло?
Коротше кажучи, ви можете залишити це так, так. Тим не менш, я хотів би додати, що йога та її фізичні вправи також є частиною Аюрведи. А Аюрведа з її харчовими рекомендаціями є частиною йоги. Чіткого розділення неможливо.
Йога дуже популярна на Заході саме завдяки своїм фізичним вправам.
Так, але зрештою фізичні вправи також повинні підготувати розум до медитації. Те саме стосується дихальних вправ.
Тож йога повинна бути шляхом до самопізнання, для чого потрібна медитація?
Не всі, хто займається йогою, хочуть реалізувати себе, тому їм також не потрібно медитувати. Але цілісна йога в традиції Шивананда, з якої я походжу, розділена на чотири шляхи до самопізнання: приведення тіла до розуму за допомогою медитації, тобто раджа-йога, є частиною цього. Потім є карма-йога, шлях дії, включаючи приготування їжі для близьких.
Згідно з аюрведичними рецептами, я припускаю?
Звичайно (сміється). Потім є шлях відданості, який називається Бхакті-йога. І нарешті є джнана-йога, шлях мудрості, вивчення ведичних писань. Сучасна йога використовує лише її частини. Але це не має значення, адже Махатма Ганді якось сказав: Є багато шляхів, правда чи Бог один.
І хто Бог для йогів?
Брахман, як називають Бога в йозі, є незмінною, нескінченною і трансцендентною реальністю, яка є джерелом усього існуючого.
Тож йога - це все-таки релігія з одним богом?
Ні, йога - це шлях до Бога, а не релігія, допомога у сповідуванні духовних істин у всіх релігіях, як в індуїзмі, християнстві, так і в ісламі. Індуїзм зазнав сильного впливу йоги. Все-таки не кожен індуїст є йогом. Також кожен йог не є індусом.
Сказавши, що йога - це шлях до самопізнання, ви, однак, ставите йогу в езотеричний куточок. Ви часто стикаєтесь із твердженнями про приналежність до секти?
Класична йога - це насамперед фокусування розуму. Я не розумію, яке відношення це має до езотерики чи секти.
Ви все ще їсте аюрведику, коли вас осяяло?
Самореалізовані настільки віддалені від організму, що майже не споживають жодної фізичної їжі. Потім вони живуть на легкій їжі.
Люди вже померли через експерименти з легкою їжею.
Так, імітація не рекомендується.