ЙОГІЧНЕ Харчування - MasterLin
Йога як цілісне поняття також включає рекомендації щодо дієти. В йозі передбачається, що всі ми маємо природний інстинкт, який говорить нам, що для нас добре, що нам потрібно, скільки цього нам потрібно тощо.
Однак у наш час часто буває так, що задоволення ставиться на перший план, що призводить до того, що ми втрачаємо свою інтуїтивну харчову поведінку. Регулярні цілісні практики йоги допомагають нам знову стимулювати ці природні інстинкти та змінити наші звички.
Немає особливих правил, яких потрібно дотримуватися, але є багато рекомендацій, які також випливають із восьмикрокового шляху до Патанджалі, таких як помірне харчування (ощадливість, скромність) або вегетаріанська дієта (ненасильство, відсутність жорстокості ).
Також рекомендується їсти в один і той же час дня і вживати натуральну, місцеву та свіжу їжу, а також пропускати все, що змушує вас бажати і жадати більше. Отже, окрім м’яса, слід пропустити всі харчові продукти, що переробляються промисловим способом, гострі спеції, каву, алкоголь тощо.
В Аюрведе, так званій сестринській науці йоги, розрізняють три «типи доші». Залежно від біоенергетичної конституції рекомендується спеціальна дієта. Нижче наведено рецепт аюрведичної рисової каші як варіанту сніданку. Він не тільки смачний на смак, але і зв’язує токсини, що виводяться через травний тракт. Каша може бути рафінованою зі свіжими або паровими фруктами. Фрукти на пару є більш засвоюваними, особливо в холодну пору року та для так званих типів Вата.
Рисова каша (на 4 порції):
1 склянка білого рису
5 склянок води
½ чайна ложка солі
1 чайна ложка кокосового цвіту або цукру
¼ чайна ложка коричного порошку
1 аркуш пандана (за наявності)
Покладіть рис в каструлю з водою і витримайте 5 хвилин. Додайте лист пандана і дайте рису тушкуватися на повільному вогні протягом години. Потім додайте сіль, корицю в порошку та цукор і перемішайте. Для отримання більш тонкої консистенції кашу можна пюрировать віночком або ручним блендером.
Фрукти на пару:
Приблизно 900 г змішаних фруктів (наприклад, банан, яблуко, ягоди, груша, манго, ананас тощо)
1 літр води
1 зірка анісу
2 гвоздики кориці
½ чайна ложка коричного порошку
Очистіть фрукти від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Доведіть воду до кипіння і помістіть фрукти в пароварку в каструлю. Фрукти на пару разом зі спеціями готуйте на пару 5 хвилин. Подавайте фрукти в теплому вигляді з рисовою кашею.