Йогурт - чисте здоров’я - дієта; Технічне обслуговування
Пробіотичні бактерії нормалізують вашу кишкову флору. Вони надають модулюючу дію на імунну систему, знижують ризик алергії та підвищують стійкість до різних мікробів, корисні навіть у пацієнтів з ВІЛ, які мають чіткі імунні дефіцити. Розморожуючи та виділяючи жовчні солі, пробіотичний йогурт знижує рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого.
Це допомагає лікувати різні кишкові захворювання, такі як діарея після прийому антибіотиків, як у дітей, так і у дорослих, виразка, що має активність проти бактерії Helicobacter Pylori, а також запальні захворювання кишечника. Йогурт знижує рівень мутагенів у шлунково-кишковому тракті та забезпечує важливі вітаміни, зокрема фолієву кислоту. Результат: смачний йогурт також зменшує ризик раку товстої кишки. Йогурт також знижує артеріальний тиск, відіграючи корисну роль у запобіганні серцевим захворюванням.
На сьогоднішній день понад 4000 опублікованих досліджень оцінили переваги йогурту та кефіру. Я коротко наведу низку причин споживання йогурту на основі аналізу останніх досліджень у цій галузі.
1) Йогурт є з високим вмістом білка, маючи приблизно 3 грами білка на 100 г йогурту. Йогурт є хорошим джерелом кальцію (у ньому принаймні в 2 рази більше кальцію, ніж у склянці знежиреного молока). Йогурт містить стільки ж калію, скільки банани. Калій - життєво важливий мінерал, який допомагає нормалізувати пульс і підтримувати достатній рівень води в організмі.
2) Йогурт має багато переваг для травлення. Це допомагає травленню, покращує кишковий транзит, запобігає запорам. Це також хороший засіб від діареї. На відміну від солодкого молока, йогурт також можна вживати людям з непереносимістю лактози. Людям з непереносимістю лактози не вистачає ферменту (лактази) на поверхні слизової оболонки кишечника, який відіграє роль «розбиття» молекул лактози на менші цукри для засвоєння. У них лактоза не перетравлюється і досягає товстого кишечника і там при контакті з бактеріями викликає судоми, діарею, здуття живота тощо. Також у травному тракті йогурт захищає вас від раку товстої кишки.
3) Йогурт містить корисні молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus та Bi fi dobacterium. Молочнокислі бактерії запобігають розмноженню мікробів у кишечнику (дуже допомагає при виразці, йогурт перешкоджає розвитку Helicobacter Pylori, бактерії, яка бере участь у появі хвороби) та покращує транзит. Якщо ви лікувались антибіотиками, було б непогано їсти щодня йогурт, що містить живі ферменти, для відновлення флори кишечника. Корисні лактобактерії в йогурті зазвичай існують у вашому організмі з перших днів життя. З часом вони зникають, а створена ними здорова мікрофлора замінюється, залежно від харчових звичок, на нездорову гнилу мікрофлору. Тому йогурт з біфідо-бактеріями - ідеальне рішення для здоров’я. Мікроорганізми в йогурті замінюють вашу шкідливу гниючу мікрофлору, що призводить до появи дуже небезпечних метаболітів і яка з часом може спричинити рак товстого кишечника.
4) Йогурт зміцнює вашу імунну систему.
5) Йогурт відіграє корисну роль у запобіганні алергії. Він знижує рівень IgE (імуноглобулін Е, антитіло, що бере участь у алергії) і підвищує рівень ІЛ-10 (ізолейкін 10, цитокін з легким запальним ефектом). Введення дітям з алергією та IgE-опосередкованою екземою призвело до полегшення симптомів.
4) Йогурт бореться з остеопорозом. Одна жінка на двох і один чоловік на вісім коли-небудь захворіють на остеопороз (втрата міцності кісток - кістки стають більш крихкими та перелом до незначної травми). Велика кількість кальцію допомагає підтримувати міцність кісткової системи. У той же час кальцій у йогурті засвоюється краще, ніж у молоці.
5) Йогурт знижує ризик вагінального кандидозу. Регулярне вживання йогуртів, що містять лактобактерії ацидоплілус, зменшує колонізацію піхви грибками. Йогурт також використовується місцево для лікування цих кандидозів.
6) Йогурт допомагає, якщо у вас високий кров’яний тиск. Кожна склянка йогурту дає вам значну кількість кальцію, калію та магнію - мінералів, необхідних для належного контролю артеріального тиску. Дослідження у пацієнтів з високим кров'яним тиском показали, що йогурт призводить до значного зниження артеріального тиску.
7) Йогурт знижує рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину.
ПОРАДА: Вибирайте прості йогурти без цукру. Уважно прочитайте етикетку товару. Цукрові йогурти можуть мати більше калорій, ніж морозиво. Уникайте тих, хто має комерційні фрукти. Це не йогурти з фруктами, а йогурти з варенням. Якщо ви хочете фруктові йогурти, ви можете приготувати їх вдома, від звичайного йогурту, до якого додаєте свіжі фрукти або сухофрукти. У цьому випадку було б добре використовувати йогурт з низькою кількістю жиру (0,1%), оскільки поєднання цукру (глюкози та фруктози у фруктах) та жиру в йогурті призведе до сприятливого стану для накопичення жиру. Насправді фруктовий йогурт - найкраща заміна морозива. Уникайте цукру та маргарину (трансгідровані жири), які є у всіх морозивах на ринку.
Лікар Андрій Ласлау
Бібліографія:
Nutr Clin Pract. 2003 грудня; 18 (6): 497-506. Пробіотики як функціональна їжа.
Clin Microbiol Infect. 2005 грудня; 11 (12): 958-66. Пробіотики: факти та міфи.
J Appl Microbiol. 2006 червня; 100 (6): 1171-85. Пробіотики та їхні ферментовані харчові продукти корисні для здоров’я.
J Clin Gastroenterol. 2006 р.; 40 (3): 249-55.Пробіотики для профілактики діареї, асоційованої з антибіотиками та діареї Clostridium difficile.
Am J Clin Nutr. 2004 серпня; 80 (2): 245-56. Йогурт та функція кишечника.
Am J Gastroenterol. 2006 квітня; 101 (4): 812-22. Мета-аналіз пробіотиків для профілактики діареї, асоційованої з антибіотиками, та лікування хвороби Clostridium difficile.
Світ J Gastroenterol. 2008 7 травня; 14 (17): 2650-61.Мета-аналіз пробіотиків для лікування синдрому роздратованого кишечника.
CMAJ. 2006, 15 серпня; 175 (4): 377-83. Пробіотики для діареї, асоційованої з антибіотиками у дітей: мета-аналіз рандомізованих плацебо-контрольованих досліджень.
Curr Issues Mol Biol. 2008; 10 (1-2): 37-54. Імуномодулюючі ефекти пробіотиків у кишковому тракті.
Adv Exp Med Biol. 2008; 606: 423-54.Пробіотики, імуномодуляція та користь для здоров’я.
J Int Med Res. 2008; 36 Додаток 1: 1A-53A. Пробіотики в клінічній практиці: огляд.
Sex Transm Dis. 2008 р.; 35 (3): 214-25.Пробіотики: потенціал для запобігання ВІЛ та інфекцій, що передаються статевим шляхом, у жінок.
Енн Нутр Метаб. 2006; 50 (4): 387-93. Epub 2006, 30 червня. Вплив щоденного споживання пробіотиків та звичайного йогурту на ліпідний профіль плазми у молодих здорових жінок.
Eur J Clin Nutr. 2002 вересня; 56 (9): 843-9. Тривале споживання кисломолочних продуктів протягом 6 місяців збільшує рівень холестерину ЛПВЩ.
Eur J Clin Nutr. 2000 квітня; 54 (4): 288-97. Вплив 8-тижневого прийому пробіотичних молочних продуктів на фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Eur J Clin Nutr. 2000 листопада; 54 (11): 856-60. Вплив пробіотичного молочного продукту на холестерин у плазмі крові: мета-аналіз короткотермінових досліджень.
Nutr Clin Care. 2004 квітень-червень; 7 (2): 56-68. Пробіотики та терапія лікувальним харчуванням.
Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2008 червня; 8 (3): 243-8.Пре і пробіотики в профілактиці та лікуванні харчової алергії