Йогурт Як зробити його самостійно; Що за життя
Зараз неділя. Ви вмикаєте кавоварку, на кухні поширюється чудовий запах кави, і ваш шлунок з нетерпінням чекає сніданку. У меню: мюслі з ряжанкою. Звучить несмачно, чи не так? Як щодо: мюслі зі смачним йогуртом? Тому що остання насправді є не що інше, як ряжанка. Він має такі ж поживні речовини, як білок, кальцій та цінні вітаміни, і навіть більш терпимий, ніж просте молоко. Але йогурт - це не просто йогурт. Ми покажемо вам, що робить хороший йогурт і як ви легко можете зробити власний йогурт.
Приховані інгредієнти
Консистенція та смак йогурту - це результат інгредієнтів. Інший Молочнокислі бактерії наприклад, вирішіть, кислий йогурт на смак кислий чи м’який.
Вміст жиру з іншого боку, це впливає на консистенцію: у вершкових йогуртах більше жиру. Також додавання Молочний цукор може вплинути на консистенцію. Проте проблема тут полягає в тому, що йогурти з молочним цукром переносяться гірше. Оскільки молочний цукор є одним із компонентів молока, його навіть не потрібно перераховувати серед інгредієнтів. Ця проблема особливо стосується людей з непереносимістю лактози, оскільки вони насправді можуть добре переносити йогурт через низький вміст лактози.
Полуниця, вишня, банан - йогурт доступний у різноманітних смаках. Але навіть тут можна обдурити. У передбачуваних фруктових йогуртах часто міститься мало або зовсім відсутні фрукти. Натомість турбуйся штучні ароматизатори для фруктового смаку. Додатково доданий цукор гарантує, що справді здорова їжа стає калорійною бомбою.
Знай, що всередині
Вирішальна перевага домашнього йогурту: Ви вирішуєте, які інгредієнти використовувати, і врешті-решт ви також знаєте, що всередині. Таким чином ви можете контролювати вміст жиру та кислоти у вашому йогурті, і ви не потрапите в жодну приховану калорійну пастку.
Крім того, домашній йогурт зазвичай дешевший за готовий продукт із супермаркету. І останнє, але не менш важливе: ви робите щось корисне для навколишнього середовища: оскільки, зокрема, невеликі порційні йогурти виробляють високий рівень відходів упаковки.
Домашній йогурт: так це працює
Приготування йогурту простіше, ніж ви думаєте. Окрім термометра, чистих гвинтових банок та духовки (або йогуртниці) вам потрібні лише такі інгредієнти:
- 1 літр молока (коров'яче молоко або рослинна альтернатива)
- Культури молочнокислої кислоти або 150 грам йогурту (Існують спеціальні порошки для виробництва йогурту. Ви також можете просто використовувати готовий йогурт. Однак потрібно переконатися, що він містить живі культури.)
Примітка: Оскільки вироблений йогурт, як правило, трохи рідший, ніж звичайні продукти, вміст жиру в інгредієнтах повинен становити щонайменше 1,5 відсотка. Чим вище вміст жиру, тим кремнішим буде ваш йогурт.
На першому кроці нагрійте молоко до 90 градусів Цельсія і тримайте цю температуру близько десяти хвилин. Потім дайте їм охолонути приблизно до 40 градусів Цельсія. Слідкуйте за температурою за допомогою термометра. Додайте йогурт або молочнокислі культури при постійному помішуванні, а потім залийте готову суміш у ваші чисті банки з гвинтом. Тепер він повинен бродити протягом декількох годин при постійній температурі. 43 градуси Цельсія - це ідеально. Для цього ви або ставите їх у розігріту духовку на шість-вісім годин або у йогуртницю.
Порада. Ви можете оживити смак свого йогурту відповідно до свого настрою, додавши в каструлю паличку кориці або стручок ванілі при нагріванні молока, а потім знову видаливши. Крім того, ви можете додати натуральні ароматизатори і подати йогурт зі свіжими фруктами.
Ваша творчість не знає меж. Ми сподіваємось, вам сподобалось спробувати це та насолодитися їжею!
Двічі нагороджений Focus Money
Для ділового журналу FOCUS Money (випуск 10/2019 та рейтинги DFSI) AOK Hessen знову є одним із найкращих страховиків у Німеччині. У дисциплінах "Послуги для сімей" та "Цифровий чемпіон" він навіть отримав відмінний статус. Визнано особливу доброзичливість сім’ї та позитивну інноваційну культуру.
Що за життя! Інформаційний бюлетень
Ще не учасник?
Потім перейдіть на AOK Hessen.
Ми з радістю проконсультуємо вас.