Йогурт може знизити рівень холестерину
Ряд продуктів - йогурт або квашена капуста, але також деякі менш відомі - виготовляються за допомогою бродіння, старого способу збереження їжі.
Ці продукти, а також ферментовані напої з комбучі та кефіру стали популярними в останні роки, швидше за все, через їх потенціал зміцнення здоров’я кишечника. Ферментовані продукти містять природні корисні бактерії, відомі як пробіотики, які, як вважають, покращують травлення, стверджують фахівці з Гарвардської медичної школи .
Пробіотики, що містяться у ферментованих продуктах харчування, також можуть забезпечити помірні корисні функції для серця, згідно зі статтею в журналі Американського коледжу кардіологів.
Одне дослідження показало, що щодня вживаючи кімчі (корейська страва - гострі мариновані овочі), люди змогли схуднути і знизити артеріальний тиск. Ще одним поліпшенням стало рівень цукру та холестерину в крові.
Йогурт може знизити рівень холестерину
Кілька менших досліджень показали, що споживання йогурту може зменшити шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ та маркери запалення в крові, що є ознакою серцево-судинного ризику. Крім того, популяційні дослідження в різних країнах показують, що люди, які їдять кисломолочні продукти, такі як йогурт та деякі сири, мають менший ризик серцево-судинних захворювань у порівнянні з людьми, які не вживають цю їжу.
"Люди споживають йогурт протягом століть, який є основним джерелом ферментованих продуктів в американській дієті", - говорить доктор Ерік Римм, професор епідеміології та харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана. "Але ми насправді не знаємо, чи корисний йогурт, оскільки він ферментований, або з якоїсь іншої причини", - говорить він.
Крім того, йогурти часто вживають люди, які обирають здорову дієту. "Якщо у вас на сніданок проста нежирна йогуртна чаша, це набагато краще, ніж мати петельку Froot", - каже доктор Римм.
"Зараз, коли інші ферментовані продукти, включаючи напої, такі як кефір і комбуча (ферментований, слабоалкогольний напій), стають все більш популярними, ми отримаємо унікальну можливість вивчити їх потенційний вплив на здоров'я", - говорить д-р Римм.
Хоча, схоже, дані свідчать на користь додавання в раціон ферментованих продуктів, він додає, зверніть увагу на інші компоненти їжі, які можуть завдати шкоди здоров’ю серця. .
Деякі йогурти також містять три або більше чайних ложок доданого цукру на порцію. Це половина добового ліміту доданого цукру, запропонованого AHA для жінок, і третина обмеження, запропонованого для чоловіків. Дієти з високим вмістом цукру асоціюються з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Наприклад, у деяких продуктах харчування може бути дуже багато натрію, що може підвищити кров’яний тиск.
Насправді в ході дослідження люди їли три порції (100 грамів) кімчі на день. Ця кількість (загалом приблизно 3/4 склянки) містить майже 1000 міліграмів (мг) натрію. Американська асоціація серця (AHA) рекомендує не більше 2300 мг натрію на день, а в ідеалі - менше 1500 мг.