Йогурт, незамінний продукт харчування для здорового травлення
Понад 31% дорослих румунів страждають ожирінням, а понад 34% мають надлишкову вагу, згідно з дослідженням PREDATORR, 2013 - 2014.
Основними темами, що обговорювались у Літня школа харчування, науковий захід, організований в Яссі між 18-20 червня Румунським товариством харчування.
По всій Європі зростаюча поширеність ожиріння викликає занепокоєння.
Якщо явище не контролюється якомога швидше, у 2030 р. Всесвітня організація охорони здоров’я підрахувала, що більшість європейців матимуть масу тіла понад нормальну.
Надмірна вага є причинним або сприятливим фактором для серйозних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет, деякі форми раку, до яких додаються захворювання суглобів - аспекти, які впливають на якість життя і вимагають збільшення коштів, що виділяються на охорону здоров'я.
Необхідно не тільки, але навіть терміново прийняти здоровий спосіб життя та дієту, а для цього мобілізація лікарів усіх спеціальностей для керівництва пацієнтами в аспектах дієтичного та калорійного балансу повинна стати частиною медичного акту для кожної консультації, кажуть фахівці.
"Ми, дієтологи, рекомендуємо щоденне вживання овочів, фруктів, йогурту та інших нежирних молочних продуктів як джерел необхідних поживних речовин: білків, вітамінів, мінералів, клітковини, активних молочнокислих бактерій. І, звичайно, якомога більше рухів, починаючи з швидкої ходьби і закінчуючи регулярними заняттями спортом, який передбачає мобілізацію якомога більшої кількості м’язових груп ", - підкреслив професор лікар Маріана Граур, президент Румунського товариства з харчування.
Захід отримав задоволення від присутності відомих румунських спеціалістів у цій галузі, але також виграв від участі міжнародних гостей.
«Турбота про себе та своїх близьких - це елементарний акт відповідальності та самооцінки.
У нашому розпорядженні є продукти з високою харчовою цінністю і низькою калорійністю, такі як фрукти, овочі, йогурти, особливо пробіотики, які сприяють нормальному функціонуванню травної та імунної систем ", - сказала д-р Енн Буккіау.
Названий сугестивно, з грецьких слів "Pro" та "bios", що означає "на все життя", Пробіотики насправді є корисними бактеріями або ферментами. У дорослої людини є кишкова флора, яка нараховує 100 000 мільярдів бактерій.
Біфідобактерії - найбільш відомі та вивчені пробіотичні бактерії.
Кількість біфідобактерій приблизно 80% кишкової флори у немовляти, що годується груддю, але воно зменшується у дорослих через кілька факторів: неправильне харчування, стрес, лікування антибіотиками, вживання алкоголю, старіння тощо.
Тому пробіотики - це живі мікроорганізми, які при регулярному вживанні приносять користь здоров’ю, врівноважуючи кишкову флору.
"Недавні дослідження, що використовують сучасні засоби дослідження, показують, що структура кишкової флори у людей із ожирінням відрізняється від структури людей з нормальною вагою. Це ще одна ознака того, що підтримка різноманітної та збалансованої флори кишечника за допомогою споживання пробіотичних продуктів може відігравати дуже важливу роль у здоров’ї та якості життя ", - говорить д-р Енн Букьяу.
Йогурт, цінна їжа, добре збалансована в поживному відношенні природне джерело якісного кальцію та білка вищий і забезпечує пробіотичні бактерії, що сприяє підтримання нормальної флори кишечника.
Більше того, згідно з нещодавніми клінічними дослідженнями (Споживання йогурту та молочних продуктів для запобігання серцево-метаболічним захворюванням: епідеміологічні та експериментальні дослідження, Arne Astrup, Am J Clin Nutr 2014/Споживання йогурту та вплив на здоров’я: зосередження уваги на дітях та серцево-судинному ризику, А. Маретт та Е. Пікарде Деланд, Am J Clin Nutr 2014/Йогурт та управління вагою, PF Jacques and H Wang, Am J Clin Nutr 2014), часте споживання йогурту в дієті з контролем калорій, спричиняє більшу втрату ваги - як у жінок, так і у чоловіків - особливо в жировій тканині живота, корисно для зменшення ризику зайвої ваги та ожиріння.
Навіть в умовах західної дієти, яка включає продукти, концентровані у жирах, цукрі, солі, було доведено, що споживання йогурту є корисний для підтримки нормальної маси тіла.
Є також вагомі докази користі пробіотичних йогуртів для травної системи.
"Медичне співтовариство дотримується того факту, що на підставі досліджень та клінічної діяльності є чіткі підтвердження щодо значення пробіотиків у лікуванні функціональних розладів травлення або діареї після тривалого лікування антибіотиками, що може мати надзвичайно серйозні, навіть летальні наслідки. Мені менш відомий аспект, на мою думку, полягає в тому, що прийом пробіотиків допомагає пацієнтам легше справлятися та виконувати складні методи лікування, такі як Helicobater Pylori, бактерія, яка викликає виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, або навіть рак шлунка . На щастя, ми побачили, що в Румунії є пробіотичні йогурти, користь яких підтверджена численними науковими дослідженнями ". Висновок доктор Енн Буккіау.
Через безліч переваг, йогурт рекомендується приймати в будь-якій дієті, адаптований до будь-яких харчових потреб або патологій у будь-якому віці.
Йогурт можна дуже легко інтегрувати в щоденний раціон, його можна вживати вранці, під час сніданку, звичайним або зі злаками; Протягом дня питний йогурт може бути ідеальною закускою між прийомами їжі, втамовуючи як голод, так і спрагу, особливо влітку. В обід ви можете з’їсти натуральний йогурт, до якого ми додаємо свіжі фрукти, як легкий десерт, а ввечері звичайний йогурт, перед сном.