Йогурт з мигдального молока, новий молочний десерт на рослинній основі
У суспільстві, де причини для більше не вживають молочні продукти тваринного походження стають все більш і більш численними (алергія/непереносимість, релігійні чи моральні причини, або проста перевага смаку), факт наявності рослинні альтернативи представляє реальний шанс. Зараз на ринку існує багато альтернатив: соєве молоко, фундук, коноплі, рис ... список можна продовжувати. Але саме мигдальне молоко нас сьогодні цікавить.
Розділ десертів є свідченням успіху соєве молоко: між гігантом сегмента Сохасун і Святий Губерт який нещодавно випустив десерт із соєвого молока, пропозиція більш ніж суттєва. Однак мигдалеве молоко також представляє цікаву альтернативу, яку не слід залишати без уваги, і жодної іншої молочні десерти рослинного походження ніж відомий соєвий молочний йогурт.
Австралійська компанія Luz Almond (http://luzalmond.com/) вирішила розіграти цю карту та пропозиції молоко та продукти, отримані з мигдального молока. Портфоліо компанії вже відносно повне і пропонує звичайне або ароматизоване молоко (кава, шоколад), морозиво і недавно йогурти.
Продукція, розроблена дієтологами та дієтологами, має високу якість: природний, без добавок, штучні барвники або ароматизатори, і отримуються наступним чином мигдаль холодного віджиму. Ця техніка зберігає всі харчові переваги мигдалю, зберігаючи при цьому вітаміни, мінерали, незамінні жирні кислоти та клітковину, що містяться в фруктах.
Також відомо, що мигдальне молоко має значну користь для здоров’я:
- Допомагає при схудненні, через нижчий вміст енергії, ніж у молоці тваринного походження
- Захист серцево-судинної системи, завдяки незамінним жирним кислотам, що містяться в ньому, та низькому вмісту солі
- Антиоксидант завдяки вітаміну Е, який він містить
- Комфорт травлення, завдяки волокнам і відсутності лактози
На даний момент, доступний в Австралії лише в магазинах здорового харчування та органічних продуктів, чи буде цей асортимент бачити міжнародний розвиток? ?