K; selauchsuppe - жирний шар і не кремовий форум допомоги на дорогах

selauchsuppe

Член з 01.09.2009
177 повідомлень (ø0.04/день)

Я щойно приготувала суп із сиру та цибулі-порею за цим рецептом
http://www.chefkoch.de/rezepte/184591079357816/Kaese-Hack-Suppe.html

Що стосується смаку, це вийшло справді чудово, але мені не подобається шалений шар жиру, який осідає на верхівці горщика. Якщо я кладу суп по одному на тарілку, ви сприймаєте його більше як крапельки жиру, що все ще можливо. Але мені цікаво, чи можна цей жир, який відкладається зверху, якось видалити/чи є хитрість?

В іншому випадку я знаю, що суп з сиру та цибулі-порею якимось кремніший. Це дуже водянисте, але все ж чудове на смак. Питання в тому, як можна після цього зробити суп трохи вершковішим? Моя мама завжди готувала суп із сиру та цибулі-порею за допомогою пакетика Maggi-Fix (раніше вона нічого іншого не знала), і тому я не маю порівняння з нею з тим, що вона робить інакше.