K; Вуглеводи можуть викликати артроз
Надмірна вага збільшує ризик артрозу. Однак досі незрозуміло чому. Дієта з високим вмістом вуглеводів може зіграти свою роль. У мишей однозначно, як показує це дослідження: з різним впливом сахарози та кукурудзяного крохмалю.
Остеоартроз характеризується погіршенням хряща в одному або декількох суглобах, через що кістки стираються між собою, часто болісно. Іноді спостерігаються також легкі запальні симптоми. Відомо, що різні фактори збільшують ризик остеоартрозу, такі як важка фізична праця, попередні травми суглобів, вік, генетичний склад і, що найголовніше, ожиріння.
Терапевтичні стратегії профілактики або лікування остеоартриту, пов’язаного з ожирінням, ще не дуже добре розроблені, оскільки основна причина захворювання досі частково незрозуміла. У цьому дослідженні, проведеному Фондом медичних досліджень Оклахоми, дослідники виявили, що їжа з високим вмістом вуглеводів збільшує ризик розвитку артрозу у мишей. Дослідження було опубліковане в журналі Disease Models and Mechanisms. [1]
Вплив дієти з високим вмістом вуглеводів
Щоб вивчити, як ожиріння сприяє розвитку артрозу, мишей спочатку садили на різні жирні дієти. У ході дослідження вчені виявили, що миші, яким давали дієту з низьким вмістом жиру та високим вмістом вуглеводів, виявляли вищий ризик розвитку артрозу. Примітно, що це стосувалося і мишей, які не набирали вагу.
Ці результати свідчать про те, що дієта з високим вмістом вуглеводів може бути пов’язана зі значно підвищеним ризиком розвитку артрозу, навіть якщо вони не страждають від надмірної ваги, за словами одного дослідника. [2]
Сахароза і кукурудзяний крохмаль
Зокрема, дослідники виявили, що більша кількість цукру, особливо сахарози та вуглеводів з високим вмістом клітковини (з кукурудзяного крохмалю), збільшує ризик розвитку артрозу. Однак ці два продукти мали різний ефект: дієта з високим вмістом сахарози посилює симптоми запалення суглобів, тоді як дієта з високим вмістом кукурудзяного крохмалю викликає мутації хряща та зміни у відповіді на стрес на клітинному рівні.
Хоча це дослідження було проведено на мишах, дослідники вважають, що результати в кінцевому підсумку можуть мати наслідки для людини. Подальше дослідження буде досліджувати вплив різних типів клітковини та інших компонентів нашої дієти на розвиток артрозу. У цьому контексті дослідники також хочуть детальніше розглянути роль складу нашої кишкової флори.
література
[1] Еліз Л. Донован та співавт., Незалежний вплив вмісту жиру та сахарози в їжі на метаболізм хондроцитів та патологію остеоартриту у мишей, Моделі та механізми захворювань (2018). DOI: 10.1242/dmm.034827