Кабачки та гарбузи - Гарне їх приготування - Interfel Свіжі фрукти та овочі - Фрукти та

Гарні та смачні, кабачки та гарбуз - одні з найпростіших овочів для приготування та з’єднання з ними. Вони гостинні за смаком і текстурою: вони чудово поєднуються з усіма стравами, з усіма видами кулінарних заготовок, від найскладніших до найвишуканіших, від закуски до десерту.

Моментально

Кабачок або гарбуз помити і обсушити; розкрийте його навпіл і видаліть насіння та нитки в центрі. Будьте обережні, кора часто дуже жорстка: використовуйте великий гострий ніж і чайний рушник, щоб вклинити патисони в дошку (на додаток до вашої вільної руки), щоб вона не скочувалася.
Наріжте фрукти на чверті, які ви очищаєте від шкірки (це простіше на невеликих ділянках!), Дуже просто, перед тим, як нарізати м’якоть шматочками відповідно до препарату, для якого вони призначені.
Однак зауважте, що у багатьох випадках кору можна залишити (очевидно, попередньо добре вимити), зокрема в препаратах, що вимагають перемішування; кора при варінні розм’якшується і легко змішується. Це жодним чином не змінює смак приготування, і це дуже практично !

Режими приготування

Кабачки та гарбузи в основному їдять у вареному вигляді.

Весілля та асортименти

У супі кабачки та гарбузи стають особливо гладенькими в оксамитовій формі з кокосовим молоком або крем-кремом. Щоб урівноважити солодкість препарату, додайте "гострий" за смаком елемент, такий як лимонний сік або цедра або тертий свіжий імбир.
Сільські овочі, вони приємно дивують у традиційних стравах, починаючи з pot au feu до кус-кус, крізь відварна курка. Тонкий та приголомшливий контраст, їх злегка солодкий смак стане відкриттям! Будьте обережні, щоб не додавати їх у запіканку до 20 хвилин до закінчення варіння, щоб вони не пересмажились.
патиссон можна готувати цілком, а потім фарширувати власною м’якоттю, посипану вершковим сиром, зеленню та цибулею-шалотом.
кабачки для спагетті виявляється при приготуванні ... «спагетті»! Вам просто потрібно розрізати його навпіл уздовж, вийняти зерно, запекти в духовці протягом 30 хвилин при 180 ° C, перш ніж вишкрібати, а потім розмістити його нитки, як макарони. Діти його люблять !
Тонко солодкий смак патисони з масляного горіха а його м’якоть, яка корисна для приготування їжі, дозволяє їй готувати у формі картоплі фрі, серед іншого !
Розріжте навпіл, гарбуз коричневий за 50 хвилин у духовці, з оливковою олією або трохи вершкового масла. Нам також подобається в супі, запіканках, смажених ...
Подумайте про те, щоб приготувати м’якоть кабачків і гарбузів невеликими кубиками в кіш, в пончики, для додання вершковості різотто, в одному мармуровий торт з шоколадом або в варення або в компот (дуже добре поєднується із солодкістю яблука та груші).
Для святкової закуски: мус або суфле, виготовлені на основі пюре з картоплі охолоджений гарбуз, посипаний яйцями (білки яких жорсткі) і тертим сиром.
На десерт кабачки та гарбузи заохочують бадьорість у терпкому ароматі соку або апельсинова цедра і спеції, с кориця, з імбир і гвоздика. Також спробуйте їх у фланелі, зі смаком ром і в ваніль або в крем-брюле зі смаком апельсинової цедри або клементину.

Не викидайте їх насіння гарбузи та гарбузи! Промийте їх, бланшуйте протягом 5 хвилин у киплячій воді і висушіть на чайному рушнику. Тоді зробіть їх тости на сковороді або в духовці з сіллю або спеціями. Особливо хрусткі, всі вони лютують як аперитив або як змішаний салат.