Кабачки та гарбузи, смачні овочі з; восени Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Кабачки та гарбузи, смачні осінні овочі

Кабачки, гарбузи, гарбузи, жираумони. У 2019 році у Франції було вироблено 128 747 тонн (джерело: Agreste).

восени

Які є різновиди ?

Їстівні кабачки складаються з декількох великих видів: cucurbita maxima представлений гарбузами та жираумонами, плоди яких є одними з найбільших. Там традиційно зустрічаються гарбузи, такі як яскраво-червоний Етампес, бронза Монелері, великий жовтий Парижа або синій Угорщини, жираумони - або турецькі шапки, гарбузи (за формою нагадують великий інжир). Кабачок з мускатним горіхом найпоширеніший на стійлах, де ви також знайдете сукрин та баттернат.

Як вибрати гарбуз на стійлах ?

Гарбузи повинні бути важкими і твердими, шкірка досить темною, без плям і слідів пошкодження. Квітконос, який все ще присутній, дозволяє добре зберегти. Для нарізаних гарбузів переконайтесь, що вони не в’язкі.

Гарбуз можна зберігати цілим протягом декількох місяців у сухому, прохолодному та провітрюваному місці. Після запуску його можна тримати максимум чотири дні у чіпкому холодильнику. Його можна заморозити, але при відтаванні виділяє багато води.

Ти знав ?

Кабачки та гарбузи часто плутають з гарбузом, який кругліший, більш яскраво-оранжевий, але менш смачний. Цю зимову кабачку, дуже популярну в Сполучених Штатах, готують рідко (маленький Джек Будь Маленьким - одне з небагатьох винятків). Його використання залишається по суті декоративним, звичайно, на Хеллоуїн, але також служити контейнером для супів чи пюре.