Кабачковий флан з гірчичним апельсиновим вінегретом

19 липня 2014 р

Написано A la Table de Maman Dine та опубліковано з Overblog

Маленький пікантний рецепт у цьому блозі в будь-якому випадку ! Ні, я запевняю вас, що я зараз не їжу цього солодкого ^^ далеко від цього, але мій зузу, поїхавши у відпустку, зараз на кухні трохи "la la glandouille party" !

А як щодо смачного кабачкового флангу, що супроводжується дивовижним гірким апельсиновим вінегретом? ?

Наприклад, цей фланець знайде своє місце на столі для бранчу.

апельсиновим вінегретом

Підготовка: 20 хв

Готування: 40 хв

Калорії (в майбутньому .)

Для 6 гурманів:

  • 600г кабачків
  • 6 яєць
  • 1 ст. кукурудзяний крохмаль
  • 1 ст. чайна ложка оливкової олії (земля Крит)
  • 1 цибуля-шалот
  • солоний перець
  • цибуля цибуля
  • 20г вершкового масла
  • гірке апельсинове варення (домашнє для мене)
  • 1/2 апельсина

Приготуйте вінегрет:

Змішайте красиву ложку варення в оливковій олії. Додайте сік 1/2 апельсина і добре збийте.

Налаштуйте приправу на свій смак.

Тушкуємо лук-шалот, дрібно нарізаний, на сковороді з оливковою олією. Додайте кабачки, сіль і перець і починайте готувати на сильному вогні, щоб видалити воду з кабачків. Потім накрийте кришкою і продовжуйте варити повільніше, поки не отримаєте мармелад.

Збийте цілі яйця після додавання столової ложки кукурудзяного крохмалю. Коли кабачки будуть готові, додайте їх до яєчної суміші. Приправте і додайте цибулю-цибулю.

Вилийте все у форму, змащену маслом, і поставте в бейні-марі або в духовку на 40 хвилин при 150 ° C (th 5.)

Після варіння поставте в холодильник (принаймні на 3 години), а потім відформіть і подавайте з винегретом з гірким апельсиновим варенням.

Я хотів би подякувати Арно Жилле, виробнику оливкової олії на Криті, який щедро надіслав мені олію зі свого виробництва. Я також незабаром напишу статтю на цю тему, тому що ця олія фруктова, смачна, делікатна, коротше кажучи, на даний момент тут вона має лише хороші переваги. !