Кабачковий хумус - кето хумус на осінь - HungerFreude - кетогенний; Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Осінь - час кабачків - час для кабачкового хумусу!
Той, хто вирощує кабачки в саду, знає: осінь - пора кабачків. І так, це називається кабачок, а не кабачок!
Так само, як гарбузи, ви навряд чи можете врятуватись від кабачків майже одночасно. Якщо ви ретельно доглядаєте за своїми кабачками, за такої погоди ви можете навіть заготовити кабачки-гіганти.
Незалежно від того, стоїте ви перед гроном маленьких кабачків або кількох величезних екземплярів, завжди виникає одне і те ж питання: що мені з цим робити?
Що я роблю з усіма кабачками?
На щастя, кабачки дуже універсальні і є благом для кухні з низьким вмістом вуглеводів. Ось кілька чудових ідей про те, як зігріти кабачки для кетогенної дієти:
- Половину, збризніть/натріть невеликою кількістю оливкової олії і поставте на решітку!
- В якості наповнювача для кетбургерських булочок
- Нарізати за допомогою очищувача жульєна або спіральної фрези як локшину з цукіні, також відому як “Zoodles” (від англійської “Noodles”)
- Розрізати навпіл, серцевину і запекти в духовці як кабачковий човен з безліччю різних варіантів наповнення
- Рулетики з кабачків-лосося-авокадо для гриля або сковороди
- …та багато іншого!
Але що робити, якщо ви не хочете запікати, смажити або смажити кабачки? Чи немає чогось для холодної кухні?
Рішення від нас: Кабачковий хумус! Ідеально підходить як занурення для інших овочів, таких як огірок, помідори тощо, або як топінг для хліба з низьким вмістом вуглеводів.
Кабачковий хумус для холодної низьковуглеводної кухні
Тим часом Хумус також зарекомендував себе серед гурманів Німеччини. Це страва, яка походить із Близького Сходу, і тому призначення до однієї країни, ймовірно, призведе до поганих коментарів з боку інших країн, тому для нас має бути достатньо грубе регіональне розташування. Існують також регіональні відмінності в різних країнах, але більшість можуть домовитись про основний рецепт.
Оригінальний основний рецепт хумусу складається з замоченого та вареного нуту. Однак через безліч вуглеводів нам доводиться обійтися без них і замість цього зробити хумус з кабачків. На щастя, існує безліч альтернатив, які можна використовувати замість нуту! Інший важливий інгредієнт - тахін, який також називають тахін або тахіні. Тахіна - це паста, виготовлена з дрібно подрібненого насіння кунжуту, яку часто подають окремо як занурення. Подальше розрізняють пасту темного тахіні та світлу пасту, темну, що складається з неочищеного насіння кунжуту, та світлу, що складається з очищеного кунжуту. Той, хто придбає тахіні вперше, буде вражений келихами, в яких зверху оселилася олія в кунжутному насінні. Це цілком природний процес і не погіршує якість. З невеликим перемішуванням це можна змінити.
Той, хто цікавиться, звідки взяти пасту тахіні, як правило, не повинен шукати далеко. Зазвичай достатньо уважного розгляду місцевого супермаркету. В іншому випадку пасту майже завжди можна знайти в турецьких або арабських супермаркетах.
Для ледачих серед нас є також тахінова паста Амазонка.