Кабачок найнеобхідніше

Низькокалорійні кабачки - чудові союзники ефективної дієти. Вони також допомагають боротися з певними хворобами завдяки своєму насиченню поживними речовинами. Оновлення щодо їх походження, складу та переваг.

Сквош: його походження

Входить до складу родини Cucurbitaceae, патисони родом з Центральної Америки. Перші індіанські народи споживали його насіння для поліпшення свого здоров’я. У той час ця овочева рослина також використовувалася як кухонне начиння, гарбуз та музичний інструмент. У 1492 р. Його відкрив Христофор Колумб на Кубі. У 16 столітті Жак Картьє знайшов деякі різновиди патисонів серед ірокезів, фермерських народів Північної Америки.

Які різновиди патисонів ?

Існує багато різновидів літніх та зимових кабачків. Серед найбільш поширених:

Гарбуз;
Гарбуз;
Гарбуз;
Кабачки для спагетті;
Кабачок з масляного горіха (або вершкового масла);
Христофін;
Чайот (або христофін);
Кабачки (Cucurbita pepo);
Кабачки Сіам;
Сукрин з Беррі;
Патидо кабачок.

Це кабачок овоч або фрукт ?

Плоди розвиваються з квітки рослини і містять насіння. Що стосується овочів, то це можуть бути коріння, листя або стебла рослини. Таким чином, кабачок вважається фруктом, оскільки він містить насіння. Однак готується він так само, як і овоч, хоча деякі сорти патисонів мають трохи солодкуватий смак. У всіх випадках кабачки є корисною їжею для організму.

Склад кабачків

Кабачки - справжнє джерело необхідних для організму поживних речовин. Дійсно, він містить:

Вітаміни (А, В, С і D);
Калій;
Магній;
Марганець;
Білки;
Ліпіди;
Вуглеводи;
Кальцій;
Залізо;
Фосфор;
Натрію;
Цинку;
Мідь;
Селен.

Скільки вуглеводів у патисоні ?

Кабачки - справжнє джерело вуглеводів. Дійсно, порція в 100 г містить 14,34 г вуглеводів. Крім того, поживні речовини відіграють важливу роль у правильному функціонуванні організму:

Вони викликають відчуття ситості;
Вони регулюють рівень цукру в крові;
Вони сприяють сну;
Вони корисні для мозку.

Кабачок: скільки калорій ?

Кабачки низькокалорійні. Дійсно, порція в 100 г містить лише 30 ккал. Тому цей гарбуз є їжею першого вибору як частина дієти.

У яку пору року можна їсти патисони ?

Кабачки можна їсти цілий рік. Його пік сезону триває переважно з серпня по грудень. Цей гарбуз дозрів, коли здається порожнім. Зверніть увагу, що він має можливість самозапліднення, якщо жіноча квітка запліднена пилком чоловічої квітки завдяки втручанню бджіл.

Коли дозріває кабачок із спагетті ?

Кабачки для спагетті - один з основних інгредієнтів багатьох рецептів для гурманів. Його назва позначає його м’якоть, яка після варіння поділяється на нитки, як спагетті. Цей сорт кабачків чудово поєднується з томатним соусом. Ось ознаки того, що воно дозріло:

Важить важко;
Квітконіс довгий, повний і твердий;
Кора тьмяна.

Зверніть увагу, що сезон спагетті-сквошу починається у вересні і триває до грудня.

Коли висаджувати патисони з маслину ?

Також відомий як арахісовий або масляний кабачок, кабачок масляного горіха можна висаджувати в період з лютого по квітень. Її слід вирощувати на сонячній ділянці, щоб повноцінно процвітати. Також його слід поливати щоранку (крім листя), особливо в жарку погоду або тривалу посуху. Для збору врожаю можна назбирати цю маленьку патисону, коли:

Листя його в’януть і жовтіють;
Нога стає коричневою;
Квітконіс сухий.

У всіх випадках баклан дозріває з вересня.

Переваги кабачків

Легкі в приготуванні та багаті поживними речовинами, зимові та літні кабачки відіграють важливу роль, допомагаючи організму нормально функціонувати, оскільки:

Вони стимулюють захисні сили організму;
Вони зменшують ризик недоліків;
Вони корисні для шкіри та зору завдяки високому вмісту вітаміну А;
Вони сприяють благополуччю імунної та легеневої системи;
Вони допомагають боротися з зимовими вірусами та розладами передміхурової залози;
Вони мають протимікробні властивості.

Користь гарбузового насіння для здоров’я

Насіння кабачків корисні для здоров’я. Окрім того, що їх цінують за харчові якості та смак, вони мають наступні достоїнства:

Вони корисні для сечовидільної системи завдяки своїм сечогінним властивостям;
Вони ефективні проти доброякісної гіперплазії передміхурової залози;
Вони знижують рівень холестерину;
Вони запобігають розвитку серцево-судинних захворювань;
Вони допомагають запобігти недолікам;
Вони ефективні проти анемії завдяки високому вмісту заліза;
Вони знімають хронічні запори;
Вони покращують транзит завдяки вмісту харчових волокон.

Небезпеки та протипоказання

Навіть якщо кабачок приносить багато користі, його вживання вимагає певних запобіжних заходів. Вагітним жінкам слід справді звернутися за медичною допомогою до початку курсу харчових добавок на основі кабачків. Екстракти капсул або порошку також не рекомендуються дітям раннього віку. У деяких випадках проносний ефект насіння гарбуза викликає побічні ефекти, що характеризуються проблемами з травленням.

Токсичний сквош: як їх розрізнити ?

Протягом року на кіосках можна придбати велику різноманітність зимових та літніх кабачків. Однак деякі сорти кабачків неїстівні і можуть спричинити харчові отруєння. Дійсно, вони концентруються в кукурбітацинах, подразнюючих і гірких речовинах, що викликають різні незручності, такі як:

Нудота;
Блювота;
Діарея (іноді кривава);
Сильне зневоднення.

У деяких випадках кукурбітацини також можуть спричинити випадання волосся. Тому важливо вживати запобіжних заходів перед вживанням кабачків. Щоб розрізнити їстівні кабачки, потрібно:

Перевірте етикетку або зверніться за консультацією до продавців;
Скуштуйте шматочок сирого кабачка, щоб перевірити, чи не гірчить він.

Наші рецепти для схуднення на основі кабачків

Кабачки - це найкращий інгредієнт для приготування рецептів для схуднення. Це тому, що вони і низькокалорійні, і ситніші, ніж інші продукти. Однак рекомендується помірковано використовувати вершки, масло та сир у заготовках, щоб уникнути надмірної калорійності.

Як приготувати патисони ?

Кабачки виділяються своєю текстурою та винятковим смаком. Вони легко інтегрують різні рецепти, від найскладніших до найвишуканіших. Багато способів приготування дозволяють готувати рецепти на основі кабачків:

Випічка (ідеальна для посилення смаку та аромату);
Приготування їжі у воді (супи, пюре та супи з кабачків);
Приготування їжі в мікрохвильовці (швидко і просто);
Приготування на пару.

Що стосується акомпанементів, їх можна приправити кремом, кокосовим молоком, свіжими сирами, цибулею-шалотом, маслом тощо.

Кабачкове пюре

800 г кабачків;
30 г вершкового масла;
10 мл молока;
2 картоплини;
Перець;
Сіль.

Щоб приготувати цей рецепт, потрібно:

Очистіть гарбуз і картоплю;
Нарізати великими кубиками і промити;
Варити в підсоленому окропі близько 20 хвилин;
Злийте воду і пропустіть через картопледробарку;
Додати молоко і масло;
Сіль і перець;
Змішати;
Подавати гарячим.

Велюте з кабачків

1 кабачок;
Молоко;
Перець;
Сіль.

Цей рецепт для схуднення готується наступним чином:

Очистіть гарбуз і наріжте його невеликими шматочками;
Видалити насіння і нитки;
Помістіть шматочки гарбуза в каструлю або каструлю;
Покрити молоком до краю кабачка;
Злегка приправити сіллю і перцем;
Варити близько 25 хвилин;
Після приготування все перемішайте.

Солодкий кабачковий пиріг

800 г кабачків;
1 дл вершків;
1 столова ложка борошна;
1 щіпка солі;
½ лимон, цедра та сік;
1 солодке пісочне тісто;
1 яйце;
2 тертих імбирів;
3 столові ложки цукру.

Ось кроки, які слід виконати, щоб підготувати цей рецепт:

Зварити гарбуз і добре процідити;
Збийте кабачок в мисці;
Додати інші інгредієнти;
Вилийте тісто без кісточок і розкачане;
Випікайте при температурі 220 ° С близько 30 хвилин.

Кабачковий суп

1 кг кабачків;
1 цибулина;
1 чайна ложка крупної солі;
1 кубик курки або яловичини;
2 картоплини;
Крем-крем (за бажанням);
Перець.

Для підготовки вам потрібно:

Кабачки наріжте шматочками, а потім очистіть їх від шкірки;
Очистіть і розтріть картоплю;
Очистіть і наріжте цибулю;
Промийте все холодною водою, потім помістіть в запіканку;
Покрийте водою і доведіть до кипіння;
Додати крупну сіль і бульйонний кубик;
варити близько 45 хвилин;
Все перемішати;
Додати крем-крем;
Перець.