Кабачок з масляного горіха, підсмажений у духовці, мед і гірчичний соус
Ось Париж і дощ ... Осінь продовжує добре набирати місце. Однак є невеликі задоволення, про які слід пам’ятати восени: ці фрукти та овочі, повернення затишної їжі (добре, якщо її лише не було), дощовий полудень, щоб готувати, щоб перевірити нові рецепти масляного горіха. Поділитися ними з вами.
Ви коли-небудь замислювались, що робити з кабачками, крім супу, супів? Після захоплення різанням та лущенням кабачків, ось ви зі своїм баттернутом і раптовим бажанням їсти, швидко! Я пропоную вам тут простий рецепт, щоб насолодитись кабачком швидким приготуванням та сумішшю солодких та пікантних смаків, які, сподіваюся, порадують ваші смакові рецептори.
Саме після того, як на початку тижня я зробив баттернут, я закінчив із залишками. Я справді купив трохи велику гайку, яка була занадто великою, і, щоб залишити баланс у своєму рецепті, я вирішив зберегти чверть патисона і заморозити його.
Як тільки кабачок розморозився, я нарізав його і подумав, що я хочу з цим зробити. В печі. Гаразд, природа? Ні. Я майже знав, що хочу пограти кисло-солодке та імпровізувати. Якщо це та частина, коли ви говорите собі, вам потрібно знати, як імпровізувати, ні! Навіть якщо ви не фахівець із смаків, вам не знадобиться нічого більше, ніж чайні ложки та ваше небо, щоб опуститися справа наліво, розмішати, скуштувати, спробувати ще раз, зробити ремікс та насолодитися. У корпоративному світі багато говорять про спритність та ітерацію: ось і ви. Перевірте, зробіть, скиньте.
Ідея тут полягає в тому, щоб приготувати соус, який буде служити вам як для маринування, чищення масляного горіха перед приготуванням (який, отже, буде готуватись), так і для того, щоб трохи приправити як вінегрет перед подачею. Я пішов з гірчицею - медом як основою. Це дуже добре поєднується як у сирому, так і у вареному вигляді! Наведені пропорції були встановлені дещо «a visto de nas», як ми говоримо на Півдні (це означає на перший погляд). Я виявив, що мені вистачило і до, і після, це було ідеально.
На фотографії ви можете побачити мої грибні «чіпси». Ще один варіант Simplemets - швидкий, ефективний у використанні залишок у холодильнику. Так, оскільки мінус покупки свіжих овочів полягає в тому, що ви повинні використовувати їх досить коротко. В основному, я не планував поєднувати ці два, але думав: "Жовтень - той же сезон - той же маринад - спробуй".
Гриби також покривали маринадом і готували в той самий час і при тій же температурі, що і баттернат. Оскільки вони тонші, вони, можливо, мали б варити менше часу, але я хотів надати їм хрустку сторону.
З чим його подавати? Ви можете їсти цю страву як закваску, додаючи її до інших інгредієнтів в салаті або як окрему, вегетаріанську або гарнір. Особисто я його їв з копченою фореллю (мій улов тижня), і мене обдурило весілля! Зверніть увагу любителю копченої риби !