Рецепт кокосового рису з гарбузом і томатним чатні Kitchengirls

Такі осінні смаки, як гарбуз у поєднанні з літньою кокосовою ноткою та фруктовим томатним чатні роблять цю страву справжнім вибухом смаку.

Інгредієнти на 4 порції

Для чатні

300 г помідорів
3 цибулі-шалоту
50 грам цукру
2 чайні ложки насіння гірчиці
75 мл винного оцту
40 г родзинок
сіль
перець з подрібнювача

Для кокосового рису

50 г свіжого кокосового горіха (або кокосової стружки)
200 мл кокосового молока
200 г рису басмати

Для гарбуза

50 г нарізаного мигдалю
600 г гарбуза Хоккайдо
2 ст. Ложки волоського горіха

підготовка

Помийте і наріжте кубиками помідори. Лук-цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками. Помідори з цибулею-шалотом, цукром, насінням гірчиці, оцтом та родзинками покладіть у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Приправте.

Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Загальний час: 30 хвилин
Калорії: 536
Білки: 9
Жир: 24
Вуглеводи: 67
Порції: 4-й