Кабінет Іонут Ігнат
Мета дієти лежачого хворого - прискорити процес загоєння, зменшити ризик зараження та запобігти втраті ваги.
Стратегія оптимального харчування:
Розподіл їжі : 5-6 прийомів їжі на день, з невеликою кількістю їжі, для підвищення апетиту та забезпечення оптимального споживання калорій.
Збільшення споживання білка : 1,25 - 1,5 г білка/кг тіла, взято з продуктів тваринного походження: птиці, риби, печінки, яєць, молочних продуктів та рослинних продуктів: квасолі, сочевиці, нуту, сої, тофу.
Низьке споживання жиру , особливо тваринні жири.
Високе споживання клітковини, щодня, отримують із цільнозернових злаків, коричневого рису, макаронних виробів з непросіяного борошна, житнього хліба, хліба з непросіяного борошна, пшеничних висівок.
Споживання води , щоб уникнути зневоднення рекомендується 30-35 мл води/кг тіла/день приблизно 1,6 -1,9 літра/день, уникайте споживання води під час їжі
Низьке споживання натрію (кухонна сіль), менше 1500 мг/день, тобто 1/2 столової ложки солі. З віком ми втрачаємо інтенсивність солоних/солодких смаків, саме тому люди похилого віку відчувають потребу у більшій кількості солі.
Збільшення споживання свіжої їжі як овочі та фрукти: 5-7 порцій на день. Одна порція може еквівалентно половині склянки подрібнених овочів/фруктів.
Якщо виникають труднощі при жуванні, рекомендується рідка дієта, що складається з пюре, супів, крем-супів, соусів, поєднань фруктів, овочів та/або насіння, свіжих фруктових соків тощо.
Фізична активність, якщо можливо, для поліпшення кровообігу показані легкі фізичні навантаження 15 хв/добу
Прийом вітамінів і мінералів :
- Вітамін А сприяє структурному компоненту сполучної тканини, джерелам вітаміну А: печінка, молоко, яйця, риб’ячий жир.
- Вітамін С підтримує імунну систему та бере участь у формуванні шкіри та сполучних тканин. Джерела вітаміну С: шипшина, обліпиха, годжі, ківі, папайя, цитрусові, помідори, перець, картопля, дині.
- Цинк є важливим мінералом, підтримує імунну систему та сприяє синтезу білка. Джерела цинку: яловичина, морепродукти, молоко, горіхи.
Вживання насіння (у, гарбузі, коноплі) та горіхи (мигдаль, кеш'ю), сирі, несолені у меленому вигляді або цілі, в салатах, соках, соусах, супах тощо
Витрата олії і льон, волоські горіхи, оливки або філе, отримані холодним віджиманням.
Амінокислотні добавки такі як аргінін, глутамін або як харчова добавка у вигляді білкових напоїв, прискорює процес загоєння.
Бромелеїнові добавки (фермент, витягнутий з ананаса) або свіжі ананасові соки.
Рекомендовані страви : хумус, суп з сочевиці, запечена буряк, запечена солодка картопля, овочеві фрикадельки, бобові бургери, котлети з індички, овочеве рагу з нутом,
фруктовий сік: ½ ананас, 1 манго, 3-5 чорносливу, ½ банан. Змішуйте всі інгредієнти в блендері, поки не отримаєте однорідний і вершковий сік.