Качина грудка та її провансальський тіан відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

грудка

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

1) Розігрійте духовку th7.

2) Помийте овочі, видаліть з помідорів стебла, наріжте кабачки і баклажани з кожного кінця. Подрібніть цибулю кубиками 3 мм, зубчик часнику розріжте навпіл і видаліть зародок.

3) Помідори ріжте ножем 3/4 рівномірно приблизно десять разів. За допомогою мандолини виріжте шматочки кабачка 2 мм. Розріжте баклажани вздовж на 4, а потім наріжте їх хрест-навхрест понад 2 мм. Зберіть тіани, перемішуючи скибочки кабачків і баклажанів. Для кращої стійкості до приготування бажано тримати помідори бамбуковою пікіровкою.

4) Розкладіть тіани на сковороді з розщепленим зубчиком часнику, посипте їх 2 столовими ложками ніжної чорної оливкової олії Пудже, посипте подрібненою цибулею, прованськими травами і приправте. Випікайте 30 хвилин.

5) Розріжте качину грудку на 3 невеликі шматочки і приправте їх з боку м’якоті. На гарячій сковороді з краплинкою класичної оливкової олії Puget протягом 5 хвилин обсмажуйте їх шкірою вниз, перевертайте і закінчуйте готувати протягом 3 хвилин. Вийміть їх на дошці, а потім знезаклейте сковороду малиновим оцтом і додайте крем-крем. Тонко наріжте качині стейки і розкладіть по гарячих плитах.