Качине філе з розмарином, або як відшукати м’ясо каструлею з нержавіючої сталі - Грелінета і

Опубліковано 11 серпня 2017 р. Іза-Марі

Я вже деякий час відкладаю сковорідки з антипригарним покриттям. Зараз ми знаємо, що під час варіння частинки змішуються з їжею і шкодять здоров’ю. Вихід.

Отже, у мене є цілий набір посуду з нержавіючої сталі 18/10, який готується без ризику і який, треба визнати, повертає справжні смаки їжі та дозволяє робити тисячу речей по-різному.

Подруга задала мені багато запитань, і я думаю, якщо вона колись вагалася, деякі роз’яснення можуть зацікавити інших читачів. Вона вказала мені, що приготування їжі "зависає" на каструлі з нержавіючої сталі і що ми набагато менше контролюємо результат. Я влаштував йому демонстрацію.

Перш за все, моя каструля з нержавіючої сталі 18/10 - це Baumstal. Я часто кажу вам про це, весь асортимент можна знайти в органічних магазинах або безпосередньо на веб-сайті бренду.

Якщо ви знайдете Baumstal в органічному магазині, це тому, що коли ви купуєте органічну, якісну їжу, вам доведеться піти до кінця процесу і приготувати їх за допомогою таких методів приготування, які їх поважають.

Отже, як це зробити:

Помістіть сковороду Baumstal на деко і нагрійте трохи нижче максимуму. Через дві хвилини попереднього нагрівання налийте кілька крапель води. Коли краплі залишаються в кульках і котяться, була досягнута ідеальна температура.

Помістіть м’ясо в сковороду: відразу воно закріпиться, і це протягом перших п’ятнадцяти секунд. Потім вона відривається: її схоплюють! Тому не намагайтеся перешкодити йому зловитись, необхідно почекати, поки він не утворить невелику скоринку. Як тут на шкірі качиного філе. Тоді приготування можна продовжувати, з кришкою або без неї. Ви повинні спробувати цей трюк, дуже швидко ви більше не будете боятися використовувати каструлю з нержавіючої сталі (якісна, будьте обережні) і залишити осторонь каструлі, завантажені антипригарним матеріалом.

Тепер про рецепт.

Для трьох-чотирьох людей (залежно від розміру філе та апетитів) вам потрібно:

Гарне філе фермерської качки (відрізняється від магрету)
Пучок розмарину
Квітка солі

Наріжте шкіру качиного філе, щоб полегшити готування.

Протріть вирізку шкірою вниз і варіть протягом семи хвилин, трохи знизивши потужність нагрівання. Додайте розмарин на сковороду і переверніть філе, щоб варити протягом п’яти хвилин з іншого боку (Змінюйте цей час відповідно до смаку приготування, звичайно. Тут він залишився рожевим). Дайте м’ясу відпочити протягом трьох-п’яти хвилин, перш ніж нарізати його на дерев’яній дошці. Подавати з запеченою картоплею, також з розмарином. Посипте флер де сель та. бенкет !

¨Щоб дізнатись більше про сковороду Baumstal, перейдіть за цим посиланням.

А ви, готуйте м’ясо з посуду з нержавіючої сталі ?

Вам подобається дух Grelinettes et Cassolettes ?
Тож залишайте свої коментарі, дайте свої думки. Це те, що збагачує блог і оживляє його! Я також люблю вас читати !

Поділіться цією статтею

Вам також сподобається:

Прокоментуйте цю статтю

Vidalens 26.04.2020 12:21

PS: вибачте, я перевірив занадто швидко, і мій текст не був виправлений перед відправленням! Сподіваюся, це читабельно.
Дж. Відаленс

Vidalens 26.04.2020 12:19

Кріс 18.09.2019 18:13

Здравствуйте,
Сковороди з антипригарним покриттям не небезпечні, якщо їх покриття ціле. Покриття потрібно атакувати, щоб воно стало небезпечним.

Кріс 18.09.2019 18:13

Bernieshoot 12.08.2017 07:44

сьогодні опівдні ми спробуємо цей фокус

Марі 11.08.2017 21:07

Я спробую твій трюк . У мене є печі з нержавіючої сталі, і я стогну, бо він кріпиться! але я не вірю.

Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.

Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.