Качині грудки Все, що ви хотіли знати, але так і не наважились запитати
Качина бібліотека М'ясні та рибні продукти та інгредієнти
Качині грудки барбекю
Качина грудка - улюблена страва французів ! Ось основний урок нещодавнього опитування, проведеного TNS Sofres/Vie Pratique Gourmand. Серед усіх страв, запропонованих на голосування французам, він набрав 21% голосів.
Всього за два десятиліття качині грудки міцно зарекомендували себе у французьких звичках споживання. Завдяки своїм чудовим смаковим та харчовим якостям качині грудки спокусили нас, і, природно, це смачне, просте у приготуванні блюдо зарекомендувало себе на наших тарілках як альтернатива іншим м’ясним продуктам ...
Магрет також має перевагу, пропонуючи благородне та святкове м’ясо за ціну, яка залишається доступною !
Магрет, точна назва чітко визначеного м’яса
Magret, слово, яке часто називають на Південному Заході для його позначення, означає "нежирне м'ясо". Апеляція офіційно визначена у Франції з 1986 року, качині груди позначають виключно грудний м’яз качок або гусей, які продукували фуа-гра. Це визначення було прийняте в Європейському регламенті стандартів збуту птиці в 1993 році.
Червоне м’ясо з харчовими якостями птиці
Качина грудка має найпопулярнішу особливість вигляду червоного м’яса, маючи надзвичайно популярні харчові якості птиці, вона багата захисними моно- та поліненасиченими жирними кислотами.
Качина грудка, яку можна впізнати по чистому червоному, є ідеальним м’ясом: і те, і інше нежирне, смачне і низькокалорійне: лише 190 ккал на 100 г (без шкіри).
Magret, проста у приготуванні страва, яка відповідає новим споживчим тенденціям
Качина грудка ідеально гармонує з очікуваннями споживачів, які хочуть скуштувати страви з «місцевим» відтінком, прості у приготуванні, швидко готові та, насамперед, збалансовані за поживними властивостями.
Качиною грудкою, яку пропонують сирою для смаження на грилі або смаженні на сковороді, а також копченою або сушеною, можна насолоджуватися різними способами, і це не обов'язково вимагає навичок кордону !
Альтернатива червоному м’ясу, ціла сира качина грудка (часто продається у вакуумній упаковці, свіжа або заморожена) можна приготувати досить просто, а-ля планча, на сковороді, в духовці, на мангалі влітку або біля каміна взимку ...
Але також: попередньо нарізаний шматочками і поданий тонкими смужками копчена або сушена качина грудка є ідеальним союзником усіх салатів та тапас, смаженого яйця на сніданок, сільської та обов’язково вишуканої тарілки ... тощо ... тощо ...
Магрет, ідеальне блюдо для 2 осіб
- За своїми пропорціями (350 г) качина грудка відповідає порції для 2 осіб.
- Швидко готуватися, просто приготуйте його за кілька хвилин. Таким чином, ми можемо приготувати смачну святкову трапезу за одну мить.
Якщо ви шукаєте рецепти, ви можете натиснути тут: Рецепти з качиною грудкою (клацніть) або там: Рецепти з сушеною качиною грудкою (клацніть) .
Джерело: прес-реліз Cifog/Asset/Adocom