Качині грудки з апельсином та пряниками - У пальмах обжерливості
Качині грудки з апельсином та пряники
23 лютого 2013 р., Автор Au palmarès de la gourmandise Опубліковано в # 2-птиця, # 26-мої партнери
Качині грудки з апельсиновим соусом та пряниками з пряниками вас чекає дуже приємна смакова подорож. повісьте пояс.
Качині грудки з апельсином та пряники
У порядку появи на екрані:
Лук-шалот: 2
Часник: 2 гвоздики
Органічний апельсин: 1
Помаранчевий мармелад: 1 гарний футляр
Зневоднений телячий запас: 2 футляри
Важкі вершки: 15 кл
Перець 1 ст
Качині грудки з апельсином та пряники
Сценарій:
Знежирити качині грудки, вирізати м’якоть, зробивши діагоналі, і натерти цедру на зрізах
На сковороду покладіть подрібнений цибулю-шалот з невеликою кількістю качиного жиру і потійте, додайте подрібнені зубчики часнику
Вичавіть сік половини апельсина і візьміть кілька нарізаних цедри якомога дрібніше (для прикраси)
Розчиніть телячий бульйон у воді і варіть 5 хвилин при повільному кип’ятінні, часто помішуючи, потім додайте апельсиновий сік та мармелад, і пряниковий лікер варити 5 хвилин, приправити сіллю і перцем, соус трохи зменшиться, включить крем і збереже тепло
Тим часом помістіть качині грудки стороною шкіри в гарячу сковороду, готуйте 7 - 8 хвилин жирної сторони, а потім 6 - 7 хвилин тілесної сторони
Покладіть качину грудку на тарілку, залийте соусом
Качині грудки з апельсином та пряники
Я хотів би розповісти вам про будинок Лекомте-Блез, звідки походить мій пряник з прянощами.
Шість поколінь слідували одне за одним, щоб інтерпретувати з мистецтвом найкраще, що пропонує природа на кордонах Ельзасу та Лотарингії, поблизу Жерармера та Ла-Бреса, в серці Вогезів, з 1820 року Леком-Блез пропонує вам води-фрукти, наливки і коктейлі, за найчистішою традицією. Ці делікатеси з міцних спиртних напоїв стали однією з найважливіших коштовностей гір Вогези. Ви знайдете цілу програму вершкового шоколадного лікеру, божественного карамельного лікеру, смачного мандарину або кавового лікеру з вершками.
Відкрийте дверцята інтернет-магазину