Качині грудки з апельсиновим рецептом

качині

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 4 маленькі груди
  • 2 апельсини
  • сік 2 апельсинів
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка винного оцту
  • 20 мл курячого бульйону
  • 2 столові ложки Grand-Marnier
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 25 хв

Помийте апельсини, видаліть цедру і наріжте їх дрібним жульєном. Проварити їх 2 хвилини на вогні в каструлі, наповненій окропом, охолодити і злити. Очистіть їх і візьміть четвертинки.

Покладіть цукор і оцет у каструлю і варіть на повільному вогні до отримання темно-русявої карамелі. Додайте курячий бульйон, апельсиновий сік і цедру. Солимо, перчимо і варимо 20 хвилин на повільному вогні.

Перехрестіть шкіру качиних грудок ножем і приправте їх сіллю і перцем. Нагрійте велику сковороду і покладіть в неї качині грудки, щоб варити шкіру вниз 2 хвилини на сильному вогні, а потім 3 хвилини на слабкому вогні. Переверніть їх і варіть протягом 3 хвилин на тілі (рожеве приготування), а потім помістіть під алюмінієву фольгу.

Змішайте Grand-Marnier і крохмаль у мисці. Розмішайте цю заготовку в соусі. Додайте апельсинові четвертинки і тушкуйте 5 хвилин.

Негайно подавайте качині грудки, розкладені гарячими на тарілках, залитих соусом.