Качині грудки з медом та зелені стручки з фундуком - базарні ключі

Побачивши перші два сезони Masterchef US, я сказав, щоб побачити, чому Гордон Рамсей такий знаменитий:). І крім написаних рецептів, я також знайшов на YouTube кілька відео з ним у дії. І деякі з них залишили мене без слова: П. Він дійсно володіє деякими спеціальними техніками, і він рухається настільки швидко, що створює враження, що те, що він робить, дуже просто:). Тож я випробував близько п’яти його рецептів минулих вихідних.
Я почав у суботу з качиних грудей. У мене була маленька скриня, без того жиру, специфічного для качки, який я використовував зі шкірою.

медом

Я розрізав його на шкірі, приправив сіллю і перцем і поклав на сковороду з гарячою оливковою олією. Я смажив м'ясо близько 5 хвилин з кожного боку, а потім вилив на нього дві столові ложки меду і приблизно дві-три соєвих соусу. Я даю грудці глазурувати приблизно 3-4 хвилини. Я дістав його з каструлі і після того, як він трохи остиг, нарізав скибочками.
Для гарніру я поклав 200 грам горошку «фіделюта» в кип’ячену воду і залишив їх лише на 3 хвилини, поки вони не залишаться хрусткими. Квасоля очищається від головок перед відварюванням.
Я обсмажив близько жмені фундука (без олії), подрібнив їх і змішав із стручками, оливковою олією, бальзамічним оцтом і сіллю.
Як його приготувати, ви можете подивитися тут.

грудки

Качка була дуже смачною і навіть ніжною, а стручки були смачними.
Медова смажена качка з салатом із зеленої квасолі з фундуком, готово! 😀