Качині грудки з мулару Landes з весняним медом для 3 осіб - Elle à Стіл рецепти
Інгредієнти
- 3 красиві качині грудки
- 3 цибулі-шалоту
- 3 столові ложки ярого меду
- 3 столові ложки естрагонового оцту
- солоний перець
Підготовка
Почистіть і наріжте цибулю-шалот.
Зріжте шкіру качиних грудей, підставивши ножем квадрат.
На антипригарному сотейнику помістіть груди шкірою вниз, повільно підсилюйте вогонь. Як тільки шкіра почне смажитися, викиньте весь жир і покладіть качині грудки назад у сковороду.
додати сіль і перець.
Коричневий шкірний бік 5 хвилин, м’якотний 6 хвилин. Тримайте качині грудки в теплі, додайте в сковороду подрібнений цибулю-шалот. Як тільки вони забарвляться, додайте мед і естрагоновий оцет, тушкуйте близько 2 хвилин.
Перемішати, відкоригувати приправу.
Як тільки соус стане сиропом, припиніть готувати.
Наріжте качині грудки тонкими скибочками і залийте їх гострим соусом. Подавайте їх з новою карамелізованою ріпою та обсмаженою молодою картоплею.
Ваш Качині грудки Landes мулар з весняним медом готові, насолоджуйтесь!