Качиний фуа-гра з ферми Райсагуель Тарн на південному заході - Ферме де Райсагуель
Відомо, що цілий качиний і гусячий фуа-гра є фаворитом у сезон відпусток. Особливість фуа-гра полягає в тому, що вона плавиться, м’яка і має тонкий аромат. Він міститься у свіжій фуа-гра або лопатці фуа-гра сирий. Вживати фуа-гра можна в сирому вигляді, приготованому в солі, приготованому на пару, пастеризованому та стерилізованому. Він має хороший термін зберігання, залежно від режиму приготування.
Ціла качка Фуа-гра 130гр
130 гривень нетто для 2 осіб Ціла качиня фуа-гра, згодована цілою білою кукурудзою. Ця особливість надає йому більш тонкої та ніжної текстури у роті. Ваші смакові рецептори оцінять лише цю вишукану страву. Наша печінка готується і готується таким чином, щоб зберегти всі їх природні смаки.
Ціла качка Фуа-гра (200 г)
200 гривень нетто для 4 осіб. Ціла качиня фуа-гра харчується "білою кукурудзою, яка надає печінці більш тонкої та ніжної текстури у роті". Наша печінка готується, щоб зберегти всі свої природні смаки.
Ціла качиня фуа-гра (320 г)
Цей продукт 320 гривень нетто призначений для харчування 6 осіб. Для їжі в кінці року або для аперитивів з друзями печінка завжди вітається за нашим столом.
Ціла качка Фуа-гра (390 г)
390 гривень нетто для 8 осіб. Фуа-гра з качки з звичайної муларди, приготований нами з двома основними приправами: сіллю і перцем. Ви знайдете фуа-гра, приготовлену, як у наших бабусь і дідусів.
Напівфабрикат з цільної качки фуа-гра (130 гр)
Напівфабрикат цільної качки фуа-гра 140 гр на 2 людини сіль + перець. без консерванту без спирту без нітриту.
Напівфабрикат з цільної качки фуа-гра (210 г)
210 г напівзвареної цілої качиної фуа-гра для 4 осіб.
Напівфабрикат з цільної качки фуа-гра (340 г)
340 гривень нетто для 6 осіб. 340 г напівзвареної цілої качиної фуа-гра для 6 осіб.
Напівфабрикат з цільної качки фуа-гра (440 гр)
440 г напівзвареної цілої качиної фуа-гра для 8 осіб.
Напівфабрикат з цільної качки фуа-гра (565 гр)
565 г напівзвареної цілої качиної фуа-гра для 10 осіб.
Ціла качиня фуа-гра в банку (150 гр)
Наша надзвичайно консервована ціла качка з фуа-гра - це продукт для всіх любителів, які шукають сільських характеристик. Для приготування цільнозвареного фуа-гра ми відібрали найкращий свіжий фуа-гра для збереженої якості. Частинки фуа-гра будуть зачищені, посолені, поперчені та акуратно поміщені в коробки або.
Ціла качиня фуа-гра в банку (200 гр)
баночка качиного фуа-гра становить 200 грам, є результатом перетворення свіжої надденервованої фуа-гра, яку приготували або стерилізували в автоклаві. Він зберігатиметься на вашій кухні у формі буфету або винного погребу принаймні 4 роки.
Фуа-гра цільної качки в банку (350 гр)
Близько 350 гривень нетто для 5/6 осіб. Ферма Райсагуель пропонує вам баночку цілої качки фуа-гра. Ідеально підходить для сімейних трапез, на Різдво чи з будь-якого приводу. Фуа-гра упакована в банку, і ми стерилізуємо її в автоклаві, щоб гарантувати термін придатності 4 роки.
Блок качиного фуа-гра (65 гривень)
Ми пропонуємо вам блок цільної качиної фуа-гра, до складу якої входять шматочки змішаного фуа-гра першого вибору, відібрані за їх смаковими якостями. Це ідеальний продукт для святкової трапези в кінці року, днів народжень або навіть як закуска для аперитивів з друзями.
Блок фуа-гра (100 гр)
100 гривень нетто для 2 осіб. Цей блок консервованого фуа-гра по 100 гривень ідеально підходить для двох людей. Суміш складається з вишуканих шматочків змішаної фуа-гра, підібраних за їх смаковими якостями. Наші блоки фуа-гра складаються з кількох часточок свіжої фуа-гра і збираються шляхом відновлення їх з 2 приправами,.
Блок фуа-гра (140 гр)
140 гривень нетто для 3 осіб Блок фуа-гра, збірка якого складається із шматків змішаного фуа-гра першого вибору.
Блок фуа-гра (200 гр)
200 гривень нетто для 4-6 осіб. Асамблея складається із шматочків змішаного фуа-гра першого вибору, відібраних за їх смаковими якостями.
Блок фуа-гра (320 гр)
Блок фуа-гра 320 грин нетто для 10-14 осіб. Блок фуа-гра, до складу якого входять шматки змішаного фуа-гра першого вибору, відібрані за їх смаковими якостями.
Блок фуа-гра (410 гр)
410 гривень нетто на 10 осіб. Блок фуа-гра, до складу якого входять шматки змішаного фуа-гра першого вибору, відібрані за їх смаковими якостями. Порада: подайте смак тосту з тостом або інжировим хлібом і насолоджуйтесь ним дуже холодним.
Блок фуа-гра (580 гр)
580 гривень нетто для 14 осіб. Блок фуа-гра, до складу якого входять шматки змішаного фуа-гра першого вибору, відібрані за їх смаковими якостями. Порада для презентації: Щоб оптимізувати його дегустацію, може бути цікаво поєднати його з тостами з тостами або інжировим хлібом та смакувати холодним.
Сіль Фуа-Гра Ескалоп
шматок качиної фуа-гра від 150 до 200 гривень нетто для 2 до 4 осіб без солі перець без глютену
Всю варену фуа-гра
Приготовлений фуа-гра - справжній заповідник. Це традиційний продукт par excellence. Його стерилізують в автоклаві при температурі понад 100 ° C. Термін зберігання триває кілька років у сухому місці.
Напівфабрикати цілі фуа-гра
Ця фуа-гра готується при низькій температурі, при температурі менше 100 ° C у серці. Це те, що одночасно посилює його плавлення і тверду сторону. Це найгладший з усіх. Свіжий хліб та тости - хороший вибір супроводу.
Якщо ви любите солодке та солоне, напівфабрикат з цілої качиної фуа-гра задовольнить ваші побажання. вихід, він чудово поєднується з хлібом бріош або пряниками. Не забудьте подати його з домашнім цибульним варенням або манговим чатні. Для основної страви ви також можете дозволити собі щось солодке з напівзвареною печінкою з яблуками, грушами або навіть каштанами. Він також добре поєднується з осінніми та старими ароматами, такими як сочевиця, пастернак та гриби. Тому Mi-cuit - ідеальний продукт для творчих презентацій.
Фуа-гра з сіллю
Насправді він не сирий: цей фуа-гра пройшов дуже легку варіння з сіллю. Саме цей спосіб приготування надає йому тверду і еластичну сторону. На кухні він буде представлений навколо тарілки для гурманів, сповненої свіжості. Однак цю нетипову фуа-гра можна зберігати лише 2 тижні в холодильнику (від 0 до 4 ° C).
Блок фуа-гра
Блок фуа-гра - це суміш кількох качиних фуа-гра з нашої ферми. Його дрібно подрібнюють на високій швидкості, щоб отримати такий препарат, як густий крем з фуа-гра. За кілька хвилин він охолоджується і замерзає, утворюючи блок фуа-гра.
Сирий фуа-гра або свіжий фуа-гра
Саме сировина дозволяє готувати безліч рецептів фуа-гра. Це дозволяє зробити багато варіантів та назв, представлених вище. Оскільки ми є виробниками, рекомендуємо готувати його якомога швидше або заморозити для подальшої роботи. Ви можете приготувати фуа-гра на сковороді, фуа-гра на чайному рушнику, напівфабрикати з фуа-гра, фуа-гра в террині, фуа-гра в бейні-марі, фуа-гра в термоміксі.
Зрозумійте: сира або свіжа фуа-гра: "додатково", "перший вибір" і " всі охочі "
Додаткова сира фуа-гра: це часточка свіжої качиної або гусячої фуа-гра.
Він буде важити від 450 до 550 гр
Колір буде кремово-білим, що є результатом примусового годування білою кукурудзою, такою як курка Брес, яка харчується цією білою кукурудзою на завершальному етапі.
Додатковий критерій відповідає досить помірній якості чавуну.
Для решти категорій свіжої фуа-гра з: "перший вибір" і "універсал"
Фуа-гра першого вибору: він може мати гарну відповідність вазі, але не гарний зовнішній вигляд. для цього буде потрібно більше підготовчих робіт.
це може бути більше 600 грн.
Ми збережемо цю якість для підготовки препаратів, які ви знайдете на нашому сайті.
Фуа-гра з усіх джерел: Він зарезервований для деяких паштетів з фуа-гра.
Зверніть увагу, що всі критерії якості існують, щоб дозволити вам кращий вибір фуа-гра для різних видів приготування та плавлення
Деякі нагадування та поради
Для того, щоб запах фуа-гра був у роті, вам потрібно незаймане піднебіння. Тому бажано нічого не пити перед дегустацією. Перед подачею бажано дати їй відпочити кілька хвилин при кімнатній температурі: занадто холодно, її аромати не будуть повністю використані. Нарешті, якщо його потрібно нарізати скибочками, корисно пропустити ніж під гарячою водою раніше.