Економіка нудить старих донерів Які клієнти - економіка - Tagesspiegel Mobil
тепер доводиться звертати увагу
1. Як розпізнати гниле м’ясо?
Гниле м’ясо пахне і зовні відрізняється від свіжих товарів. Свіже м’ясо має пахнути злегка м’яко або злегка кислим і бути стійким. Старе м’ясо має солодкуватий запах. Якщо в упаковці багато води, це свідчить про те, що м’ясо вже розморозили. Колір також може бути попереджувальним знаком. М'ясо не повинно виглядати сіруватим або зеленуватим. Свіжа яловичина темно-червона, свинина рожева. Ще одне вказівка на старе м’ясо: воно трохи губчате і може сильно впадати.
2. Чи можу я скуштувати, чи не використовувалося старе м’ясо в донер-шашлику?
Ні. М’ясо, яке кілька років знаходиться в морозильній камері, пахне згірклим жиром. Але коли його потім прокрутити через м’ясорубку і змішати зі свіжим фаршем або змішати на шашличному шашлику і гострим, ви цього не помітите.
3. Чи занедужу я, якщо з’їм такий шашлик?
Харчові експерти дають все зрозуміло. Ризик для здоров’я існує лише у тому випадку, якщо м’ясо кілька днів після розморожування лежало в необробленому вигляді.
4. Чи можна їсти м’ясо, яке заморожене роками, чи це небезпечно?
Якщо м'ясо заморожували роками, це не обов'язково загрожує здоров'ю, вважає Карл-Отто Хорнікель, керівник Інституту хімії та фізики Федерального дослідницького центру харчування та харчування. Якщо м’ясо було заморожене з самого початку і зберігалося належним чином, воно не забруднене бактеріями і, отже, не може нікого захворіти. Це швидше естетична проблема. Навіть з вилученим м’ясом, схоже, не існує безпосередніх ризиків для здоров’я. Державні органи охорони здоров'я Баварії наголосили на цьому після перших досліджень зразків. привіт