Качка біля; ананас відкрийте рецепти Femme Actuelle Le MAG

відкрийте

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 качка 1,2 кг
  • 1 невеликий ананас (700 г)
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 20 мл білого вина
  • 20 мл ананасового соку
  • 2 ст. Кава Maïzena
  • 20 г вершкового масла
  • 2 ст. ложка олії
  • 0,5 ст. кава Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Нехай ваша пташник розріже качку на 8 частин.

Пінцетом обережно видаліть невеликі пір’я, які можуть залишитися під шкірою.

Розріжте ананас уздовж і очистіть його від шкірки. Заберіть серце і всі очі. М’якоть наріжте невеликими шматочками.

Вимийте лимон і апельсин, видаліть цедру, а потім дрібно наріжте їх.

Тим часом розігрійте духовку на горілці. 7 (210 ° C).

Розігрійте на сковороді олію. Підрум’яніть шматочки качки з усіх боків. Коли вони набудуть приємного кольору, видаліть їх, злийте шумівкою і помістіть у форму для запікання.

З’єднайте біле вино, ананасовий сік і лимонний сік у великій мисці.

Суміш залийте качкою. Сіль і перець. Засуньте блюдо в духовку і варіть 40 хвилин, часто підготуючи під час готування.

Помістіть шматочки ананаса в посуд, знову варіть 20 хвилин.

Розкладіть качку та ананас у посуді для подачі. Тримайте їх у теплі в духовці.

Змішайте кукурудзяний крохмаль з апельсиновим соком. Вилийте у форму для запікання і очистіть соки на середньому вогні, поки соус не загусне.

Додайте цедру лимона і апельсина, а також масло. Варити 2 або 3 хв. Налаштуйте приправу.

Щедро обмажте качку цим соусом і подайте її гарячою з білим рисом.

Поради та поради для качки з ананасом

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.

Ви отримаєте більше соку, передавши апельсини, грейпфрути або лимони на 20 секунд у мікрохвильову піч, встановлену на максимальну потужність.

Щоб витягнути якомога більше соку цитрусові, поставте їх в мікрохвильовку. Для двох плодів відраховуйте 30 секунд при максимальній потужності. Не залишайте їх більше, щоб не варити. Дайте їм охолонути, перш ніж витягувати сік.

Подавати гарячим, поставте посуд для подачі або тарілки під воду і нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом 3 хв на максимальній потужності. Переконайтесь у відсутності металевої частини.

Щоб знати, чи дозрів ананас, потягніть за один із листків шлейфу. Якщо вона легко відривається, плід дозрів.

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.