Качка конфіта фрікасі та топінамбур з петрушкою - Грація

Качині ніжки конфі в фрікасі, подається з обсмаженим на сковороді артишоком із ароматом петрушки з плоскими листками.

Практична інформація

• Загальний час: 35 хв
• Час приготування: 15 хв
• Час приготування: 20 хв
• Кількість людей: 4
• Складність: Середня
• Вартість: розумна
• Тип:

Інгредієнти

• 3 шт. Конфі (ів) з качиних ніг
• 1 шт цибуля-шалот
• 800 г топінамбура
• 0,125 пучка петрушки
• 3 мл оливкової олії
• 25 г несолоного вершкового масла
• 1 шт. Гвоздики часнику
• 4 щіпки дрібної солі
• 4 Вежа (-и) з перцевого млина

Підготовка

Що ви можете підготувати перед уроком

- Подрібніть зубчик часнику.

- Зачистіть петрушку.

- Очистіть топінамбур (будьте обережні, шкіра товста: близько 3 мм).

Для рецепта

Наріжте цибулю-шалот невеликими кубиками.

Наріжте топінамбур кубиками 1,5 см.

Розігрійте качині ніжки на сковороді або в мікрохвильовці, а потім подрібніть їх.

Видаліть з петрушки листя і дрібно наріжте.

У велику сковороду налийте оливкову олію і яскраво забарвіть топінамбур. Додати масло, часник і приправити сіллю. Накрийте кришкою, потім варіть від 6 до 8 хв. Потім додайте цибулю-шалот і продовжуйте готувати протягом 1 хв.

Закінчіть петрушкою і качиними ніжками. В кінці додайте чергу млина для перцю.

---